FELIS ' blog

Tocanita taraneasca cu carne de pui

2012-01-26T12:29:00.000-08:00

Am incercat o varianta de tocanita taraneasca de pui... este a doua varianta... Mi-au placut de fiecare data, dar a 3-a oara am sa folosesc cantitati intermediare (adica cele de mai jos) ... Este delicioasa...
Ingrediente:
pulpe de pui dezosate si fara piele
3 cepe mari
4-5 cartofi
2 buc ardei capia rosii
2 buc ardei gras
3 morcovi
1 dovlecel (lipseste in poza, dar am pus)
3-4 catei de usturoi
2 linguri mari de bulion
boia dulce de ardei
piper negru macinat
sare/delikat
ulei
Preparare:
Carnea se spala bine, se taie bucati.
Ceapa, usturoiul se curata, se spala si se taie f marunt.
Cartofii, morcovii se curata, se spala si se taie cubulete.
Dovlecelul se curata se spala si se taie bucatele f mici.
Ardeii se curata, se spala si se taie bucati. Toate ca in imaginile de mai jos... sau cum preferati, ca de... e tocanita taraneasca...
Se pune uleiul la incins (eu am pus putin ulei, vreo 5 linguri) si apoi se pune ceapa cu usturoiul la inmuiat... Dupa ce devine sticloasa ceapa se adauga boiaua dulce de ardei, se amesteca si se lasa pana se omogenizeaza culoarea, dupa care se pune carnea la calit, 2-3 min pe fiecare parte.
Se adauga cartofii, morcovii si apoi se pune apa cat sa acopere f bine legumele. Se lasa la fiert 20 min apoi se adauga dovlecelul si ardeii. Dupa inca 5 min eu pun bulionul, sarea/delikatul, piperul si mai las inca 10 min. Opresc focul si pun deasupra cateva frunze de patrujel tocate marunt.
Nu prea te poti opri din mancat... I-am pus baiatului meu o farfurie f mare cu tocanita si dupa ce a mancat vreo 3 sferturi, m-am gandit ca e mult, sa nu i se faca rau si il intreb "gata mami?" la care el "Nuuuuu!!"... si a mancat TOT de fiecare data...

Prajitura Nulaco

2012-01-19T13:41:00.000-08:00

Mi-a ramas gandul la cum arata aceasta prajitura de cand am vazut-o in Click pt femei... Pana la urma am reusit s-o fac... Multumesc Monica pt lapte condensat la cutie (reteta o cere!!)
Ce sa va zic... eu ajunsesem ca multe torturi sau prajituri nici macar sa nu mai gust tin ele... de mancat nu se mai pune problema!.... Dar aceasta!??!!... Am mancat un sfert din ea numai eu... nu ma puteam opri... Taiam si mai furam cate o bucatica! ...
In reviste au ajuns ca toate prajiturile sa se numeasca "prajitura delicioasa...", deliciu cu..., prajitura cu... si se zice ingredinteul de baza... Aceasta de exemplu se numea in revista: Prajitura cu lapte condensat....Pai la cate prajituri cu lapte condensat am eu... Deci m-am gandit sa o botez... si pentru ca e prajitura cu NUca si LApte COndensat ... asa am botezat-o!
Dar sa trec la butonat reteta!...

Ingredinte:

Blat:

6 oua

250 gr zahar pudra

2 pachetele zahar vanilat

200 gr miez nuca macinat

6 linguri pesmet

1 pachetel praf de copt

1 foaie napolitana

Crema:

1 cutie lapte condensat (400 ml)

250 gr unt

Decor:

200 gr ciocolata cu lapte

0 lingura de ulei

cateja jumatati de miez de nuca

Preparare:

1. Se bat ouale cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul. Se adauga miezul de nuca macinat si pesmetul amestecat cu praful de copt. Se imbraca o tava de 25x30 cm (a mea a avut 24x34cm) cu hartie de copt, se aseaza o foaia de napolitana si se toarna aluatul. Se coace in cuptorul preincalzit timp de 40-45 min. Se lasa sa se raceasca in tava.
2. Intre timp se pune cutia cu lapte condensat intr-o oala si se umple cu apa. Se fierbe timp de o ora, la foc mic. Se lasa sa se racoreasca si se deschide.
Untul se bate spuma si se adauga treptat laptele condensat, care s-a caramelizat la fierbere si se omogenigeaza bine.
3. Se intinde crema peste blatul racit si se da la frigider sa se intareasca.
4. Se scoate hartia, se intinde peste crema de ciocolata topita (la baie de abur) si se da la rece pana se intareste. Se taie bucati (cu un cutit trebut prin apa firbinte) si se decoreaza fiecare bucata cu jumatati de miez de nuca.

Ingredientele:
1. Prepararea blatului
2. Prepararea cremei
3. Asamblarea:
4. Se adauga glazura:

In prima faza... nu prea mi s-a parut ca seamana: blatul parca a crescut prea mult (desi arata f bine), iar crema prea subtire fata de poza... dar va zic... nu vreti sa fie mai groasa crema... E foarte bine asa, pentru ca nu e o crema "usoara"!...
Insa, uitandu-ma dupa o zi... parca totusi seamana cu ce trebuia sa iasa!... Pentru cine prefera nucile v-o recomand!!... E delicioasa!!! (chiar si sotului i-a placut, el care prefera prajiturile cu blaturi fff insiropate)

Premii

2012-01-19T11:46:00.000-08:00

Am primit aceste premii de la Dana Cristea, TopCuisineavecLavi si DiaMar bucatar!..
Multumes frumos de premii, pentru faptul ca s-au gandit la mine si pentru faptul ca imi viziteaza blogul!
1.Care este reteta voastra preferata de mancare postata pe blogul vostru?
Am multe retete preferate, dar parca m-as opri la Pui cu smantana si ciuperci!
2. Care este desertul preferat postat pe blogul vostru?
Aoileu ce greu e... jumate din retetele de prajituri sunt preferatele mele... Hai sa ma opresc totusi la Cuburi cu lapte... usor de facut si garantat delicioasa!
3. Ce mancare credeti ca nu ati incerca niciodata sa mancati?
Ei.. puteti sa credeti ca si aici am foarte multe??? ... Si din motive diferite!!... Slanina si orice mancaruri fff grase, ficat... mancaruri vii, crude si extravagante (serpi, caracatite... ) etc

La randul meu trebuie sa ofer acest premiu la 10 bloguri, ... of... dar greu e premiul asta :)) Aici totul e greu de ales.... Nu le mai stiu numarul la blogurile pe care le admir si imi face placere sa le urmares... Imi pare insa rau ca imi lipseste timpul sa le pot studia mai bine... Am sa incerc insa sa ma opresc la cateva:

Ochiverzi

Sidy

Criss- Arome si culori

Pansy

Torturile Sandei

Luminita

Claudia- Banatule Colt de rai

Bucataria Denysei

Micul in bucatarie

Alison-trials

Risotto bianco

2012-01-16T10:15:00.001-08:00

Am primit acum ceva timp la "sfoara-n tara" premiu de la AMA (multumesc AMA), printre care a fost si o carte de Jamie Oliver - "Cu Jamie in Italia"... E prima data cand incerc o reteta din aceasta carte...
M-a tentat sa incerc reteta de baza pentru risotto: Risotto bianco ( Risotto alb). Am sa copii reteta din carte:
Aceasta este o reteta de baza nemaipomenita, care poate fi modificata in nenumarate feluri pentru a obtine preparate risotto cu niste arome fantastice.
Ingredinte:

1,1 litri supa de pui /peste/legume
2 linguri ulei de masilne
o bucaica de unt
o ceapa mare curatata si tocata marunt
2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt
1/2 telina, curatata si tocata marunt
400 gr orez alb
2 pahare de vermut alb sec (Martini sec sau Noill Prat) sau vin alb sec
sare marina
piper negru proaspat macinat
70 gr unt
115 gr parmezan proaspat ras

Preparare:
1. Incalziti supa. Puneti uleiul de masline si untul intr-o alta cratita, adaugati cepa, usturoiul si telina si caliti-le la foc mic cca 15 min, fara sa se rumeneasca. Acesta este soffritto. Cand legumele s-au inmuiat, adaugati orezul si mariti flacara.
2. Acum orezul va incepe sa se prajeasca incet, deci amestecati continuu. Dupa un minut va fi usor transparent. Adaugati vinul sau vermutul si amestecati in continuare- va raspandi o aroma fantastica. Alcoolul se va evapora, dand orezului un gust placut.
3. Dupa ce orezul a absorbit vinul sau vermutul, adaugati primul polonic de supa fierbinte si un praf de sare. Micsorati flacara pentru ca stratul de orez din exterior sa nu fiarba mai repede. Adaugati in continuare supa, polonic cu polonic, amestecand si scotand prin frecare amidonul cremos din boabele de orez; asteptati de fiecare data sa se absoarba supa inainte de a adauga polonicul urmator. Totul va dura cca 15 min. Gustati orezul ca sa vedeti daca e fiert. Daca nu, mai adaugati supa pana cand orezul devne moale, dar opune rezistenta la la mestecat. Nu uitati sa potriviti de sare si piper. Daca se termina supa inainte ca orezul sa fie gata, adaugati apa firbinte.
4. Luati orezul de pefoc si adaugati untul si parmezanul. Amestecati bine. Puneti capacul si lasati orezul sa stea 2 minute. Aceasta este cea mai importanta parte pentru a reusi un risotto perfect, uluitor de cremos. Serviti-l cat mai repede, cat isi pastreaza textura frumoasa.

Eu am respectat intocmai reteta si ingredientele pentru a putea aprecia rezultatul: am luat vin alb sec (desi sotul voia demisec) am luat chiar parmezan (desi e mai ieftin cascavalul) si am folosit orez Risotto. La telina am folosit una intreaga, dar am luat-o mica.
Iata si ingredientele, ci cum am taiat ingredintele pentru soffritto (cica asa ii zice la sos... soffritto). Am facut o poza si cu paharul de vin ca sa vedeti marimea paharului- una normala.
In prima poza din stanga: orezul abia pus peste soffritto. In urmatoarea, adaugasem deja vreo 5 polonice de supa. In farfurie este parmezanul ras prin razatoare mica si apoi imaginea cand adaugam parmezanul..
Asa arata dupa ce am adaugat si untul (cei 70 gr am considerat eu ca se pun la sfarsit) si cascavalul. Ce m- mirat pe mine: aud multi bucatari ca nu e bine sa amesteci in orez... dar aici in reteta pune accentul pe faptul ca trebuie bine amestecat... deci am respectat reteta...
Si aici cand este deja in farfurie. La urmatoarea reteta, care foloseste aceasta reteta de baza, are si poza si seamana foarte bine textura cremoasa a orezului cu ce mi-a iesit mie...

Prajitura snickers

2012-01-10T10:01:00.001-08:00

De mult mi-am propus sa fac aceasta prajitura si am reusit de Revelion... Am luat reteta de pe blogul Laurei Sava
Pot sa va zic insa ca am avut mari emotii... Foile coapte mi-au iesit tari si ma si vedeam aruncandu-le la gunoi... Am continuat insa pana la asamblare si nu va pot descrie ce succes a avut... Bine... le-am gustat si eu ... si chiar sunt bine denumite snickers... Ma asteptam sa fie tari sa imi ramana dintii in ele... da de unde: fff bune exact cum trebuiau sa fie...
Reteta Laurei:

Ingrediente:

Foile:
- 8 albusuri
- 300 gr. zahar ( 17-18 linguri)
- 400 gr. nuca macinata
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao
- jumatate plic praf de copt
Crema:
- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 250 gr. zahar
- 4 linguri lapte (caldut)
- 250 g. unt
- 100 gr. ciocolata cu lapte

Mod de preparare:

Foile:
Separati ouale; bateti bine albusurile cu cele 300 g. zahar, de preferinta intr-un vas de sticla (perfect curat/uscat)
Adaugati faina amestecata cu praf de copt, cacaua si nuca pisata peste spuma obtinuta.
Amestecati totul si impartiti compozitia rezultata in 3 boluri de aceeasi marime (pentru ca foile sa fie egale). Coaceti, pe rand, trei foi.
Fiecare foaie se tine cca. 15 minute (nu mai mult) la 170 grade C.
Crema:
Se pun intr-o craticioara galbenusurile, oul intreg, cacaua, zaharul si laptele. Se aseaza la bain-marie (pe aburi) si se amesteca totul bine, pentru cca. 20 de minute.
Se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine pe foc pana se topeste.
Se adauga untul rece (din frigider) in crema fierbinte; compozitia rezultata se amesteca pana cand se incorporeaza untul. Asta ar fi prima varianta
...a doua suna cam asa: se adauga in crema (racita) untul lasat la temperatura camerei si, la fel, se amesteca bine pana cand untul e bine incorporat cremei.

Se imparte crema in trei parti egale, exact ca si la foi, si se cladeste prajitura, astfel: o foaie-un rand de crema, din nou o foaie, din nou crema
Se lasa la frigider pentru minim o ora, dupa care puteti sa o portionati, dar cel mai bine e sa o lasati o noapte intreaga la frigider ;)
Presarati bucatele de nuca deasupra.

Aceste foi se coc pe dosul tavii, dar eu niciodata nu fac asa, ci le fac in tava pt a iesi marginea mai bine (sa stiu exact pana unde ma duc cu compozitia... sa nu sar... marginea cumva)

crema:

asamblarea
gata de bagat la frigider:
cum o scot din tava fara sa o rastorn? Apuc si eu si sotul de folia alimentara (de pe laterale- cu atentie ca e din 2 buc folia) si ridicam prajitura si o punem pe tava cu tot cu folie.
presaram nuci rupte bucati
asa arata sectiune la prajitura dupa ce a stat la frigider mai mult de 12 ore, dar abia scoasa si abia taiata.. O sa vedeti mai jos de ce am specificat aceste amanunte.
Aici sunt 3 bucati de prajituri in diferite stadii. De la stanga la dreapta: prima de la stanga a fost taiata si lasata la frigider, asa, taiata bucati; cea din mijloc, taiata a fost lasta in bucatarie mai multe ore, iar cea din dreapta este proaspat taiata din prajitura abia scoasa de la frigider. Deci lasata afara taiata, nu mai are aspect atat de compact si crema devine mai moale. in orice forma insa, garantat este delicioasa....

Tort cu crema de portocale

2012-01-06T09:10:00.001-08:00

La multi ani in Noul An!
Am gasit aceasta reteta pe Lifestyle Cuisine, inainte de acest Revelion.... Cu uimire insa constat ca daca vreau sa intru pe blog... nu ma lasa, mesajul fiind "blogul a fost eliminat", dar ultima postare o are pe 5 ian 2012... Nu stiu ce s-a intamplat...
Deci sa revenim... am vazut aceasta reteta si am salvat-o zicandu-mi ca odata.... candva.... o voi incerca... Pe 31 dec 2011 pe la ora 12 inca nu stiam ce voi face... si mai tarziu m-am hotarat sa incerc reteta... care uimitor a placut pretentiosului meu!...

Blat:

7 oua
210 gr zahar
180 gr faina
30 gr cacao
un praf de sare

Se bat ouale cu zaharul timp de 15-20 minute pana isi tripleaza dimensiunea. Apoi se pune faina amestecata cu cacao(cernuta in prealabil), putin cate putin amestecand foarte incet de jos in sus. Se pune compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic 35-40 minute. Dupa ce s-a copt(se face testul cu scobitoarea) se opreste focul si se lasa blatul in cuptor 15 minute cu usa intredeschisa, sa se raceasca usor. Dupa 15 minute il scoatem si il lasam sa se raceasca de tot.

Crema:

doua linguri amidon
250 ml suc natural de portocale
350 ml frisca lichida
esenta de portocala
3-4 linguri de zahar
1 lingura de miere (asta am adaugat eu)

Amidonul il dizolvam in 50 ml suc de potocale. Restul de suc il punem pe foc impreuna cu zaharul. Cand zaharul s-a topit dam deoparte si turnam amestecul cu amidon. Punem din nou pe foc si lasam sa fiarba, amestecand incontinuu, pana se ingroasa si devine o crema transparenta si sticloasa. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca apoi adaugam frisca batuta bat si indulcita in prealabil cu cateva lingurite de zahar pudra (in cazul in care nu este indulcita). Eu am mai adaugat dupa ce am incorporat frisca si 1 lingura de miere si am mai mixat putin. Adaugam putina esenta de portocala si crema astfel obtinuta o dam la rece.

Siropul:

200 ml suc natural de portocale(am pus mai mult)
2-3 linguri de zahar
esenta de portocala

Punem intr-o craticioara sucul de portocale si zaharul si fierbem cateva minute pana se ingroasa putin. Dam la rece apoi adaugam cateva picaturi de esenta de portocala.
Dupa ce am insiropat blaturile incepem sa le asamblam de jos in sus pana la ultimul blat mic, punand intre ele crema de portocale.
Il decoram cu frisca si ciocolata sub diferite forme

Blatul:

Crema: (mai putin poza 3 care e blatul copt)

Prajituri/torturi de Craciun si Revelion

2011-12-20T13:44:00.001-08:00

Asa cum v-am promis, vin si cu idei de prajituri/torturi pentru aceasta perioada de sarbatori de iarna...
Cu siguranta tortul de mai sus e specific perioadei: TORT OM DE ZAPADA, explicatia despre cum am facut acest tort este AICI.
O prajitura cu aura de Craciun este PRAJITURA DE CRACIUN din poza de mai jos... cu adevarat delicioasa... apreciata de multe persoane care au incerca-o... Reteta AICI
CUBURILE CU LAPTE din fotografia de mai jos le-am facut prima data anul trecut de Revelion... E o prajitura ff usor de facut, mai ales ca foile sunt din magazin, si minunat la gust. Ca urmare in acest an, 2011 am facut-o foarte des si a fost foarte apreciata de toata lumea care a gustat din ea...
Pentru cine vrea un tort specific de Revelion, usor de facut si f bun la gust, dar nu vrea sa se complice cu ornamente sofisticate/pretentioase, se poate incerca tortul: CEAS CIOCOLATOS
Glazura este delicioasa, iar ornamentele sunt de lapte praf, insa f usor de facut: se intinde pasta si se decupeaza cu forme, care pot fi chiar si rotunde... Sau si mai bine... se pot scrie direct orele cu ciocolata alba topita cu un cubuletz de unt la baie de abur... Reteta acestui tort AICI
Pentru cine nu prefera blaturile insiropate se poate incerca un TORT DOBOS... ornat la fel de simplu sau chiar sa folositi ornarea de la ceas... Reteta o gasiti AICI, dar pentru ca e unul din primele torturi facute de mine cand nu descoperisem cremele fine si innebunitor de gustoase, va sfatuiesc sa inlocuiti crema din reteta cu crema de la amandine, iar glazura sa fie din ciocolata topita in frisca lichida...
Pentru orice ocazie si orice anotimp, ECLERELE sunt de efect.
Asa cum am recomandat intotdeauna... AMANDINELE sunt prajituri f usor de facut (desi nu pare la prima vedere) secretul este insa sa fie respectata reteta (si sa stea minim 8 ore in tava inainte de taiere si ornare)
PRAJITURA MILCH-SCHINITTE... este o alta prajitura delicosa... E cu lapte condensat?? Si ce ... Aveti si reteta de lapte condensat AICI... iar reteta de prajitura AICI
PRAJITURA RIGO JANCSI usor si rapid de facut... reteta AICI
Ei, dar ce tort este mai potrivit iarna?? Un TORT DIPLOMAT desigur!!... -am facut si eu tot de Revelion anul trecut!... Reteta AICI...
Nu va merge cuptorul?.. Va e frica sa nu ardeti blatul?... Nu aveti timpul si dispozitia de a orna??? Dar vreti un tort delicios care sa arate si bine???... Totul se rezolva cu un TORT DIPLOMAT CU PISCOTURI... Reteta AICI...
Nu pot lasa la o parte insa un tort care imi e tare drag... si absolut delicios: Tort Cornel
Ce trebuie insa sa nu uitati: oricare din aceste prajituri pot sa se transforme si in torturi.... si invers... Retetele de torturi pot si folosite la realizarea prajiturilor cu acelasi nume...
In speranta ca v-m putut fi de ajutor macar cu o idee...va doresc Sarbatori Fericite si spor la treaba!!!
Maine voi aduce in prim plan niste retete de fursecuri!!...

Preparate de Craciun si Revelion

2011-12-19T11:17:00.001-08:00

De multe ori stam si ne gandim ce am mai putea gati de Craciun sau Revelion.. Mai mereu aceleasi preparate, dar nu trebuie sa lipseasca, pentru ca sunt traditionale: sarmale, piftie...
Eu aceste preparate nu prea am timp sa le aranjez... de Craciun si Revelion nu sunt pe acasa sa gatesc... mai toata ziua la servici: si pe 24 si pe 31... Anul trecut am gatit pe 31 dupa ce am venit de la servici pana la 23,30 si ora 12 m-a prins cu vopseaua in par....
Deci... ce arata mai bine aranjat... nu sunt facute de aceste sarbatori (mai putin salata beof, care a fost f simplu de ornat in acele forme...
Poate va folosesc in schimb retetele sau ideile...
Pentru cine face masa acasa, aperitivele pot fi aranjate ca in primele 2 poze..
Pentru cine vrea ceva nou... se poate face ca aperitiv si taiat felii, frumos pe platouri, Pulpa de porc umpluta cu ficat (AICI reteta)
Tot la aperitive, daca aveti mai multa carne tocata, puteti face si niste Clatite umplute cu carne si ciuperci (si reteta AICI)
Asa cum v-am zis, salata beof... simplu si usor de ornat:
tot salata beof... in alta forma, dar tot simplu de facut
Unii mai fac si cate o CIORBA DE PERISOARE
Pentru cine nu agreeaza carena de porc si vrea ceva mai usor, cu carne de pui, ceva mai deosebit ar fi PUI EXOTIC CU ANANAS
Pentru cine nu are varza murata sau cu ce sa inveleasca sarmalele, dar vrea ceva deosebit cu carne tocata, insa mult mai simplu de facut, ar si SCOICI UMPLUTE CU CARNE
sau CANNELLONI CU CARNE
daca vreti niste fripturi mai deosebite, puteti incerca FRIPTURA DE PORC CU LEGUME
sau CEAFA DE PORC CU SOS DE MERE 9pozele finale nu sunt aranjate, dar gustul e deosebit; aici sunt poze din timpul prepararii)
Insa eu cred ca am sa raman in acest an la nelipsitele SARMALE CU VARZA MURATA
si PIFTIA/RACITURA cu carne de porc
Sunt multe alte retete, dar acestea mi s-au parut mie potrivite pentru o masa de Craciun sau Revelion din ce aveam eu pe blog... Fiecare dupa gusturile sale...
Voi reveni cu dulciuri maine...
Sarbatori fericite sa aveti!!!...

Supa crema de legume

2011-12-18T08:21:00.000-08:00

Am vazut cam acum o luna aceasta reteta la Ghiocel... De fapt in prima faza poza mi-a atras atentia si m-am inspirat si eu la poza de final... Mi-am zis ca neaparat trebuie sa o fac si eu... si i-a venit randul...
Cum suntem in post, e o reteta numai buna... Pentru cine nu tine post, poate sa adauge asa cum am facut si eu, smantana...
Ingrediente:

4 morcovi
o ceapa mare
pastarnac
radacina patrunjel
o telina micuta
3 cartofi
un sau 2 ardei grasi (eu am pus unul gras si unul capia)
o mana de mazare
cateva buchetele de conopida
un dovlecel
2-3 catei de usturoi
sare
piper
boia de ardei iute

Preparare:
Legumele se curata, se spala si se taie bucati. Eu ceapa am taiat-o marunt. Am pus la calit ceapa, am colorat-o cu putina boia de ardei, am adaugat radacinoasele si am lasat 5 min la calit apoi am adaugat apa (cam 2 si 1/2 litri). Cand a inceput sa fiarba, am adaugat si cartofii. Am lasat sa fiarba cam 20 min dupa care am adaugat dovlecelul, ardeiul, conopida, usturoiul, sarea/delikat. Am mai lasat sa fiarba 10-15 min. Inainte cu 2 min sa dau la o parte am adaugat si piper. Am dat totul la blender si apoi am mai dat in 2 clocote.
La sfarsit se poate adauga si patrunjel tocat marunt.
Se serveste cu crutoane... dar noi nu folosim...
Mihai a mancat o farfurie maaareee cu paine.. A papat tot... I-a placut foarte mult.

Cum am facut-o pe Minnie

2011-12-15T11:21:00.001-08:00

Pentru ca am fost intrebata cum am facut-o pe Minnie, am promis sa vin cu o postare in care sa explic.
Pasii:

se alege poza pe care o vrem si o printam color in 3 sau 4 exemplare
luam una din poze si decupam in functie de culorile din care este desenul, precum in poza 2
dupa ce am terminat de decupat, ne organizam pasta in functie de cate culori avem nevoie, in cazul acesta: galben, rosu, negru, culoarea pielii; la alb e mai simplu, e deja culoarea pastei (deci impartim pasta in 5 si coloram)
luam cate o culoare, intindem bine o foaie de pasta si punem parti de desen care au respectiva culoare peste pasta, dupa care decupam cu varful unui cutit pe langa desen
daca vrem doar un simplu desen, decupam totul identic, asa cum am procedat la AICI, pentru Mickey, daca vrem si ceva 3D, precum fusta lui Minnie, decupam mai larg, apoi punem pasta peste desen si adunam fusta in pliuri pana marginile ajung la nivelul fustei decupate
am zis ca ne trebuie mai multe desene deoarece fata odata decupata, daca vrem sa decupam ochii, riscam sa stricam sau ochii sau fata, prin urmare pentru fata si ochi mai decupam un alt desen
pupilele ochilor le-am aplicat peste partea alba (niste bobite negre presate), nasul, la fel aplicat. Gura, la Micky am decupat-o, dar la Minnie am desenat-o...
pe masura ce decupez din pasta formele, le las pe folie alimentara
dupa ce am terminat de decupat, incepem sa asambam pe tort formele decupate pana o formam pe Minnie, precum la Puzzle

Sper ca intelegeti mai bine din poze decat am explicat eu.

Ciuperci cu ficatei

2011-12-12T11:50:00.001-08:00

M-am inspirat la aceasta reteta din revista "Practic in bucatarie"
Ingrediente:

200 gr ciuperci
o cutie de ficat de pui (500 gr)
1 ceapa
2 morcovi
1 cutie rosii decojite/bulion
1 arei gras rosu (eu aveam capia)
ulei
patrunjel
sare
piper
boia de ardei iute (de la mine adaugare)

Preparare:
Ficatul se spala bine si se curata de pielite... (eu am luat f in serios aceasta parte... atata l-am spalat de si-a cam schimbat culoarea :)) si de pielite ce sa zic?? era sa raman fara ficat intreg....) dupa care se pune la fiert 15-20 min in lapte. Se scurge si se taie in 2 bucatile.... Atentie... nu se pune sare de la inceput (intareste ficatul) Eu nu am pus sare deloc la ficat... Acest paragraf adaugat de mine- in reteta scria doar "ficatul fiert se adauga..."
Se curata ciupercile de pielita (la mine nu a fost nevoie ca erau la borcan- doar le-am clatit in putina apa)...
Am pus ceapa la calit, am colorat-o cu putina boia, am adaugat morcovul dat prin razatoarea mica si apoi ciupercile... Pentru ca nu erau ciuperci proaspete sa isi lase apa, am adaugat eu 3 cescute de apa si am lasat sa fiarba innabusit la foc mic timp de vreo 15 min, apoi am adaugat si ardeiul taiat... dupa preferinte... Am mai lasat 10 min si am adaugat rosiile (eu am avut taiate, la cutie). Mi s-a parut mie ca scazuse cam mult si am mai adaugat o ceasca de apa. Tot acum am pus sare/delikat... Am lasat inca 10 min si am adaugat ficatul fiert si jumatate de lingurita de piper, iar dupa alte 10 min am oprit focul. Am presarat patrunjel.
Sotul a servit cu piure de cartofi....

Tort -catelul lui Mihai

2011-12-05T12:36:00.000-08:00

La multi ani Mihai!!!... Puiul mamei drag, sa fii sanatos si sa ai parte numai de bucurii, sa fii inconjurat de oameni care te iubesc!!...
Acesta a fost tortul facut pentru Mihai de ziua lui- 7 ani (ziua lui de nastere este marti, 06 decembrie, dar am serbat-o pe 4 cu copiii!!...)
Interiorul- baza a fost blat amandina cu crema amandina, iar la cap si fundulet am pus o parte din crema de vanilie facuta pt eclere! Blaturile au fost insiropate cu sirop de zahar ars!
Prajituri am facut mini eclere si cuburile cu lapte!...

Tort Minnie Mouse

2011-12-02T23:20:00.000-08:00

Sa va arat si ultimul tort din seria de week-end-ul trecut. Acest tort e facut pentru nepotica mea pe care o cheama Andreea si m-a rugat sa ii fac un tort si ei sa duca la gradinita (ziua ei este vara si voia sa mearfa si ea cu un tort la gradinita, deci macar de ziua de nume).
Am facut tot blatul de amandina cu crema de la felia de lapte, insiropat cu sirop de zahar ars.
L-am acoperit cu pasta de zahar colorata in verde deschis cu imprimeu: Happy Birthday.
Am facut-o pe Minnie din pasta de martzipan si inspirandu-ma de la Nella (mi-a placut f mult tortul ei Minnie Mouse, am pus si eu ceva 3d la aceasta Minnie (fustita si fundita)... Altfel, il faceam la fel cum am facut Tortul Mickey Mouse. Multumesc Nella de idei...
La multi ani Andreea!...

Tort "alunecos"

2011-12-01T13:02:00.000-08:00

Asa cum v-am spus ca urmeaza sa va povestesc patania mea, dar si dupa cum v-am obisnuit, vin cu povestea tortului...
L-am numit tort "alunecos" deoarece a alunecat de pe tava... dar sa o iau cu inceputul....

Pentru cumnata mea, care a implinit 30 ani (la multi ani!), desi nu stia ca ii voi face, am facut un tort cu blat alb din 4 oua, crema de la amandina, sirop de zahar ars... Am pus frisca pe laterala si glazura dupa ce am pus frisca, lasand-o sa curga suvite peste frisca...
Ornamentele le-am facut din pasta de lapte praf si pentru prima data am folosit "sarma" pentru flori... Am zis sa vad cum e... (nu prea m-a incantat... nu poate tine greutatea unei flori de pasta de lapte praf).
Avand o presimtire.... mi-am zis sa nu pun florile pe tort (oricum glazura era abia pusa) si sa le iau separat la mine... Pentru ca suvitele de ciocolata dadusera peste marginile farfuriei tortului, l-am pus pe o tava dreptunghiulara, sa nu ma muradresc (nu aveam cutie de tort)...
Ne-am imbracat sa iesim, am scos tortul din frigider si i l-am dat sotului sa il tina pana imi luam eu punga cu ornamentele.... Sotul a luat tava pe care era tortul (tava de plastic, tortul in farfurie (tavita de aluminiu rotunda), iar baiatul meu scump a vrut sa se uite la tort, la care sotul meu a inclinat tava sa-i arate tortul... Bineinteles ca tortul a lua-o alunecand direct spre capul lui Mihai... iar sotul pentru a opri caderea, l-a prins cu mana... Ei... bine... ce sa mai fac?
Dau geaca jos, intind cu un cutit cat de cat marginea, (se amesteca frisca cu glazura inca lichida). A si deformat putin blatul... dar asta e.. nu se vedea f tare deformarea...
Mai aveam in posh niste frisca si am pus deasupra unde era amestecata frisca cu glazura.. Nu i-am dat o forma anume... Am luat repede niste pasta de lapte praf ramasa de la trandafiri, am intins-o bine, am taiat-o in forma cea mai apropiata de foata intinsa- triunghi... si am scris pe ea "Flori 30" ca sa pun peste frisca... Chiar daca nu acoperea tot... macar era ceva acolo...
Aveti ocazia sa vedeti tortul alunecos si accidentat!....

Tort chitara

2011-11-30T11:33:00.001-08:00

Acest tort l-am facut pt un baiat tare drag noua, Silviu, la implinirea celor 7 ani!...
S-a nimerit sa il fac intr-o zi cand eram tare obosita si m-am grabit... Mi-a parut tare rau ca a iesit atat de "necizelat"... mi-a parut rau ca pentru a-l face cat de cat proportionat si sa intre si in frigider, a trebuit sa scot si sa dau la o parte mai mult de jumatate. Asta e... ce sa mai fac??
Ca sa pot intinde pasta de zahar pe care am colorat-o cu maro (voiam sa iasa maro inchis- si ce .... culoare mi-a iesit, ca sa nu zic altceva), m-am gandit sa fac corpul chitarei separat si coada separat si apoi sa le unesc, dar prea tarziu mi-am dat seama ca marginea fiind e mai mica la inaltime decat centrul...
Dupa ce am pus corzile mi-am dat seama ca nu am trasat liniile argintii pe coada chitarei... dar nu am mai stat sa le dau jos...
Si la interior am avut un esec: am facut crema de la felie de lapte, dar din graba nu am mai lasat-o la frigider si fiind prea lichida, la mijloc a fost ff subtire si pe margine cam de 1,5 cm grosime...
Asa cand faci tot in graba si la ora la care deja trebuia sa fiu la copil la petrecere...Sincer: am si plans de ciuda cand am vazut ce a iesit!... Dar promisesem si nu puteam lasa baiatul fara tort... In final, Silviu a recunoscut forma tortului si le-a placut la copii gustul lui...
Vineri am facut tortul printesa, sambata acest tort, duminica un alt tort... la care am patiti ce nu am mai patit vreodata... dar asta va urma... nici nu am apucat sa vad cum arata in poze... un tort prins in cadere... cu mana... Deci ramaneti aproape...

Tort Printesa Maria

2011-11-26T14:40:00.001-08:00

Am facut acest tort pentru finuta mea cea mica, Maria Catalina...
Nu am sa va mai zic ce nu mi-a placut... (ca de obicei nu imi place rezultatul)...
Interiorul e dupa cum a vrut fina mare (mama finutei mici): amandina...
Am vrut sa pun carton intre torturi, dar am renuntat pt ca printesa era prea mare si trebuia sa o adancesc si in tortul de dedesubt...
Ceva totusi a iesit, cat sa nu ma fac de ras... Finutei mici si sivitatilor le-a placut (ce era sa zica si ei??
A fost ceva ff simplu...Nu am mai incarcat cu altceva... pt ca nu am mai avut timp, dar a fost mai bine, pt ca s-au pus artificii in cele 4 colturi ale torturilor.

am completat cu crema de amandina pana la talie pentru a finaliza fusta...

Si cu parul desfacut... dupa ce au ars artificiile:

Cartofi frantuzesti -1

2011-11-19T11:09:00.000-08:00

Am vrut demult sa fac cartofi frantuzesti, dar nu ma hotaram la reteta... Din acest motiv am sris si 1 la denumire... deci urmeaza sa mai incerc si alte variante...
Pentru prima data m-am oprit asupra unei retete de pe blogul Gourmandine...
Am respectat reteta intocmai... Pentru mine care am probleme cu ficatul... este totusi destul de "grea"... (smantana, cascaval, branza ... si toate in cantitati generoase....) Totusi, pentru cine nu are probleme cu ficatul... este o reteta demna de incercat!...
Ingrediente:

1kg si 200g cartofi
500g branza feta
7 oua fierte
400g cascaval
Magarina pentru uns tava

Pentru sos:

2 oua crude
100g faina
150ml lapte
350g smantana
Sare dupa gust
2 linguri cu varf de margarina

Mod de preparare:

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 25-30 minute, pana se inmoaie.
Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs si racit
Dupa ce s-au racit putin, ii curatam de coaja si ii taiem rondele.
Intr-o cratita cu apa si sare punem ouale la fiert. Le lasam sa fiarba 8-10 minute
Dupa ce ouale sunt fierte, le curatam de coaja si le feliem.
Cascavalul si branza le dam prin razatoare (prin care preferati)
Intr-o cratita punem la topit 2 linguri cu varf de margarina. Cand s-a topit margarina adaugam faina si amestecam intr-una pana ce faina se rumeneste putin. Adaugam apoi laptele si amestecam energic.
Adaugam smantana si condimentam cu sare dupa gust.
Adaugam 2 oua si amestecam pana la omogenizare.
Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, incepem sa montam reteta.
Ungem un vas termorezistent cu margarin (in cazul meu o cratita)
Punem un strat de rondele de cartofi, urmeaza un strat de felii de oua, presaram peste oua branza data pe razatoare si apoi cascaval dat pe razatoare. Deasupra turnam cu polonicul din sosul preparat mai sus, astfel incat sa acopere toata suprafata – atentie, impartim sosul astfel incat sa ne mai ajunga pentru inca doua straturi.
Urmeaza din nou un strat de rondele de cartofi, unul de feliute de oua, presaram branza, cascaval si sos.
Urmeaza cel de al treilea strat de rondele de cartofi, apoi presaram branza, cascaval si tot sosul care a mai ramas.
Introducem cartofii la cuptor pentru 25-30 minute, pana prind o crusta rumenie.

Tort pentru turta -Mara

2011-11-14T13:17:00.000-08:00

Am facut acest tort pentru rupt turta la o fetita f dragalasa... careia i-am facut si tortul de botez...
Interiorul l-am facut integral de la prajitura usoara cu cirese (dar compotul a fost de visine, in loc de cirese). Dupa ce am facut aceasta prajitura, crema am mai folosit-o la tortul bust, dar blatul a fost de la amandina.
Trebuie sa ii multumesc Laurei Sava inca odata pentru reteta: a fost un real succes de fiecare data!... Este un tort care se poate manca f bine dupa o masa copioasa, cand crezi ca nu ar mai intra nimic!...
Singura schimbare de la reteta de prajitura a fost ca am facut blat din 10 oua (cu ingredinetele adaptate pt 10 oua) si l-am copt in 2 blaturi (am impartit compozitia in doua)...
Scriu din nou reteta adaptata la 10 oua, pentru tort...
Ingrediente:
Pentru blat:
- 10 oua
- 150 g. zahar
- 100 g. faina
- 25 g. amidon
- 37 g. cacao
Pentru crema:
- 1 pliculet gelatina granule (10 g.)
- 400 g. iaurt
- 150 g. zahar
- 1 borcan compot de cirese/visine (580 ml.)
- 300 ml. frisca lichida
Pentru sirop de zahar ars:
- 6 linguri zahar pentru caramelizat
- 2-3 cani apa
- 4-5 linguri zahar de pus in momentul cand s-a dizolvat zaharul caramelizat
- esenta rom
Glazura:
- 2 ciocolati cu lapte
- 75 ml frisca lichida
Ornare:
- 500 ml frisca lichida
- ornamente de lapte praf

Preparare:
Incingeti cuptorul la 200 grade C.
Separati ouale; amestecati galbenusurile cu zaharul. Bateti spuma albusurile cu un praf de sare, apoi adaugati-le galbenusurilor. Adaugati faina, amidon, cacao, toate in prealabil cernute. Amestecati totul cu o spatula (nu cu mixerul)
Am turnat jumatate de compozitie intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am lasat 10-12 minute la foc mic.
Desfaceti borcanul cu cirese/visine (daca au samburi, nu uitati sa-i scoateti )
Asezati o parte de blat intr-o forma tapetata cu folie transparenta (pentru ca folia sa adere bine, stropiti forma cu apa). Insiropati blatul cu siropde zahar ars.
Lasati la inmuiat/umflat gelatina in apa conform instructiunilor de pe ambalaj apoi o dizolvat la baie de aburi. Scurgeti borcanul cu compot si incalziti sucul. Amestecati gelatina in sucul incalzit (dar atentie sa nu mai fie pe foc). Lasati sa se raceasca. Adaugati ciresele/visinele. Amestecati iaurtul cu zaharul; turnati deasupra compozitia cu cirese si amestecati usor. Bateti frisca si incorporati-o amestecului rezultat. Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute.
Intindeti apoi crema pe blatul insiropat; puneti deasupra al 2-lea blat, si insiropati. Lasati la frigider peste noapte; crema este destul de lichida, dar dupa o noapte la frigider devine incredibil de pufoasa.

albusul batut spuma si galbenusul frecat fff bine cu zahar.
incorporam albusul in galbenus:

inca de la reteta de prajitura mi-a placut enorm pufosenia asta de compozitie de blat...
exact ca o spuma de capucino:
primul blat:
al doi-lea blat:
facem crema:
scos de la frigider supa o noapte de odihna...
incepem aranjarea: mai intai glazura
apoi frisca:
si decorarea: 3 trandafiri de lapte praf
o rochita si un stetoscop, dar si un fluture sa nu ramana coltul gol:

am scris numele si m-am oprit aici.. As mai fi vrut sa fac ceva.. dar ar fi iesit prea incarcat

Trandafiri din pasta de lapte praf

2011-11-12T09:26:00.000-08:00

Asa cum am promis vin sa arat cum fac trandafirii din pasta de lapte praf... Mai am o asemenea postare, dar aceasta de acum se vrea mai in amanunt... Am muncit mult sa pun cat mai multe imagini intr-o singura poza sa nu incarc aceasta postare cu fffff multe poze...
Sper ca este destul de explicit si va va ajuta...
Ingredinetele pentru pasta sunt:
- lapte praf
- miere de albine
Cantintatile nu prea le pot spune, pentru ca nici eu nu le stiu... Pun lapte praf turnand cu punga direct in castron, pun miere de albine (exact atat cat se vede in imaginea de mai jos) amestec cu o lingurita, apoi incep sa framant in mana... Pe parcurs cat framant, mai adaug lapte praf sau miere... dupa cum simt la mana... (stiu ca asta demoralizeaza pe multi, dar chiar nu am cantitati fixe). Cand pasta e bine legata, dar inca moale (ca o plastelina), o impart in 2 bucati si las deoparte bucata mai mica (cam 30% din pasta- pentru partile verzi)
Partea mai mare, o framant in continuare, adaugand si culoare, in acest caz, galben... Eu pun cu varful unui cutit.
In 1a este pasta alba pe care am pus prima data culoare galbena... Am framantat si a iesit ce se vede in 1b, iar in 1c se vede ca am mai adaugat putina culoare, tot galben... Framant in continuare, adaugand din cand in cand lapte praf (1d) pentru a deveni mai tare pasta... Ajunge sa fie destul de greu de framantat.
dupa ce am obtinut consistenta si culoarea dorita (2a), pe o folie alimentara, intind pasta putin cu mana (2b), acopar cu o alta bucata de folie alimentara (2c) si incep sa intind cu sucitorul, dar nu foarte mult (2d) pt ca riscati sa se rupa folia . Dezlipiti folia de deasupra, aranjati putin foaia de pasta, acoperiti la loc cu aceeasi folie si mai intindeti.
eu ridic folia de pe foaia de pasta de vreo 3-4 ori pana la final (asa cum se vede in 3a, 3b si 3c), ca sa nu se rupa/gaureasca folia. In 3c este imaginea finala a foii din pasta de lapte praf.
cu forma pentru trandafiri -4a (am mai multe de mai multe dimensiuni) decupez -4b, apoi separ petalele cu un cutit (4c), apoi mai decupez odata -4d, si desprein petalele... SI tot asa atat cat imi permite foaia de pasta de lapte praf.
Dupe ce am decupat cate forme am putut si am despartit petalele, incep sa subtiez marginea petalelor (5a). Ce a ramas din foaia de pasta, nu arunc ci adun totul intr-o bila-5b, pentru ca o mai framant putin si intind o alta foaie... 5d... din care mai pot sa decupez inca 5 petale. Se vede diferenta intre petale.. In 5c toate petalele sunt subtiate la margini.
Acum incep "asamblarea", facand o bila mica pe care apoi o subtiez, dandu-i forma de con la partea de sus- 6a. Iau prima petala pun pe ea "conul"-6b. Infasor o parte a petalei cupa con, f strans-6d, apoi acopar cu partea cealalta a petalei-6e.. Sper ca imaginile va lamuresc mai mult decat explicatiile mele... Continui cu a doua petala-6g, pe care de aceasta data o las putin mai desfacuta decat prima- 6h, dupa care rulez putin marginile petaleli-6i. Continuam cu a 3-a petala-6j. Intr-o forma de bomboane, pun bobocul de trandafir si dau putin la frigider, cat ma ocup de urmatorul trandafir. Fac astefel 3 boboci- 6l. In acelasi mod continuam sa punem petalele pe bobocii de trandafiri. Punem atatea petale cate dorim. Eu am facut trandafirii sa arate ca in 6m si aici m-am oprit.
Revenim la pasta pe care am dat-o deoparte si framantam la ea adaugand culoare verde, urmand aceeasi pasi ca si la colorarea cu galben. Dupa ce am intins pasta pana are grosimea dorita, cu formele de frunze decupam din foaia de pasta (7b), iar cu folia alimentara, presam putin pasta in forma pentru a se imprima f bine nervurile frunzei(7c)... Le desprindem din forme si le punem la uscat drepte sau curbate (7d)
nici aici nu aruncam pasta ramasa (8b) ci o adunam, reframantam si o intindem din nou (8c), decupand din ea sepalele de trandafiri) (8d). Din ce ramane- 8f, readunam si facem tulpinile trandafirilor.
Pasta de lapte praf nu se lipeste ca pasta de zahar- cu sirop. Nu folosesc nimic. Se lipeste f bine fara nici un ajutor.
Acesti 3 trandafiri i-am folosit la 2 torturi... Da, ati citit bine... la 2 torturi.. Prima data la cel cu pasta de zahar, unde aveau si tulpini... Pentru ca acel tort a fost facut pt noi fara nici o ocazie, nu am mancat trandafirii si in saptamana urmatoare i-am pus pe tortul Cornel, dar fara tulpini... doar florile...

Sper ca va e de ajutor.. Puteti sa dati pe eticheta "ornamente" si sa vedeti si alte explicatii din alte postari. Aceasta insa are cele mai multe poze si mai amanuntite.

Sa-l ajutam pe Vladut

2011-11-12T04:26:00.000-08:00

Am primit un mesaj de la Tunde prin care imi povestea despre un copilas, Vladut, cel din poza de mai sus, de numai 3 ani si 8 luni, care are cancer, cerandu-mi sa ajut cu ce pot, chiar si doar mediatizand aceast strigat de ajutor.
Pentru a se face bine este nevoie de 30.000 euro din care 15.000 euro sunt necesari pana pe 17 nov 2011 pentru a incepe tratamentul... Parintii, normal, sunt disperati... si isi doresc cu disperare ca acesta sa se faca bine...
Nu prea stiu ce sa mai zic... as zice multe, mai ales ca am trecut si eu prin asemenea momente cu Mihai (cand trebuia operat de inima) si inteleg foarte bine aceasta situatie, stiu ce e in sufletul acelei mame...
Tot ce pot sa va zic este ca daca aveti posibilitatea sa redati zambetul pe chipul acestui copilas frumos... nu ezitati sa o faceti...
Povestea lui o puteti citi AICI

Prajitura cu mandarine si kefir

2011-11-10T14:33:00.000-08:00

Am luat aceasta reteta de pe blogul Laurei Sava, unde se gaseste sub denumirea de "tortulete cu mandarine"... Asa cum zice si ea: foarte buna pentru copii. Mihai a mancat 5 bucati fara sa se opreasca...
Pentru aluat:
- 125 g. unt sau margarina
- 100 g. zahar
- 4 oua
- 200 g. faina
- 1 pliculet praf de copt
- 5 lingurite praf de cacao
- 1 lingurita rom

Pentru crema:
- 2 conserve mandarine (de 312 g. fiecare)
- 500 ml. kefir
- 100 g. zahar
- 10 foi gelatina alba
- 200 ml. frisca

Mod de preparare:
Ingrediente aluat.

Untul sau margarina se bat intr-un castron, cu mixerul sau telul, impreuna cu zaharul.

Se inglobeaza apoi ouale, unul cate unul; se amesteca faina cu praful de copt si cacao.

Toate ingredientele se framanta pana ce se obtine un aluat omogen:

Se adauga apoi romul.
Cuptorul se incinge la 180 grade C.

Se asterne hartie cerata intr-o tava si se repartizeaza aluatul.
Se niveleaza cu o spatula si se coace timp de cca 25 de minute apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca:
Ingrediente crema:
Kefirul, zaharul (eu am pus 200 g) si 3 linguri de suc de mandarine se amesteca.

Gelatina se inmoaie in apa rece din belsug. Se toarna cu grija intr-o craticioara, se dizolva la foc mic, amestecand continuu dar nu se lasa sa dea in fiert (eu o "topesc" tot timpul la microunde, dureaza doar cateva secunde)

Se amesteca in compozitia de kefir.
Se bate frisca si se inglobeaza impreuna cu feliile de mandarina in crema de kefir.

Aceasta compozitie se repartizeaza peste blat, pe care eu l-am intepat din loc in loc cu un betigas si l-am insiropat cu suc de mandarine.
Totrul se da apoi la frigider cca. 5-6 ore.Eu l-am lasat o noapte intreaga, cum fac cu toate torturile a caror crema contine gelatina...
Prajitura se taie bucati.
Tortuletele se garnisesc cu felii de mandarine

Ingrediente de aluat:

Ingrediente de crema:

sa intindeti bine si uniform cu spatula compozitia de blat: eu nu am avut rabdare si cand a crescut orice denivelare a luat amploare... nu a iesit egal...

Pasta de zahar

2011-11-06T10:11:00.000-08:00

Multa vreme "am fugit" de pasta de zahar.... Mi-era frica ca nu imi va iesi ce trebuie si voi pierde timp degeaba... Am resusit insa si de atunci am facut pasta de zahar de 3 sau 4 ori...
M-am gandit care pasta sa o postez: prima... care a fost la un pas de ratare, sau celelalte care mi-au iesit exact asa cum trebuia???
Pana la urma m-am hotarat sa pun prima mea incercare, mai ales pentru cine n-a mai facut niciodata sa stie exact ce trebuie sa faca pentru a nu gresi... sau a nu pati ca mine... Din fericire rezultatul a fost totusi unul reusit...
Multumesc pentru aceasta reteta d-nei Viorica...
PS: Trandafirii sunt de pasta de lapte praf! (urmeaza sa postez cum fac trandafirii din pasta de lapte praf)

Ingrediente:

2 linguri de miere
5 gr gelatina
hidratata in 60 ml apa
50 gr ulei de palmier (este in gr deoarece are o stare semisolida)
50 gr amidon alimentar
600-650 gr zahar pudra cernut si rasnit inca o data

Preparare:
Punem intr-un ibric apa calda
Adaugam 5 gr adica jumatate plic gelatina
Se adauga si mierea . Se lasa la hidratat, apoi se pune in b.m pe foc, avand grija sa nu fiarba. Este foarte important acest amanunt. Dupa ce s-a topit gelatina si mierea, se pune uleiul de palmier. Se amesteca, ca sa devina fluid si se lasa la racit.
Se pune in vasul de mixer, si se adauga amidonul si 2 linguri de zahar pudra. Se amesteca incet cu o spatula de silicon, pana la omogenizare, si racirea completa a compozitiei. Se adauga restul de zahar pudra si se mixeaza pe viteza cea mai mica, cu dispzitivul de aluat.
Mixam amestecul pana se incorporeaza tot zaharul. Incercam cu mana daca pasta este lipicioasa. Daca da, mai adaugam 50 gr zahar. De aceea am spus la inceput 600-650 gr zahar. Deci punem la inceput 600 gr.
De regula la 650 gr pasta are consistenta care trebuie, si nu este lipicioasa.
Se face o turta de pasta care se pune in folie alimentara, si se tine la frigider aproximativ 24 de ore. Dupa aceea poate fi folosita pentru imbracat torturile.
Aceasta e reteta d-nei Viorica pe care respectand-o intocmai la urmatoarele incercari, mi-a iesit exact cum trebuia...

Si acum sa va zic ce am facut eu.
La aceasta reteta nu imi place partea cu cernutul zaharului pudra (eu il cern de 2 ori)
Acestea sunt ingredientele:
am cantarit ingredientele, dar la ulei am zis ca mai ramane pe punga, deci pot sa las cu 5 gr in plus... mare greseala... care m-a costat vreo 300 gr de zahar n plus fata de reteta...
gelatina, mierea, uleiul de palmier dupa ce s-au racit:
dupa ce am adaugat amidon si 2 linguri zahar pudra:
am mixat cu paletele de aluat de la mixer, si ca sa vedeti ca nu mi-a iesit reteta, cam asa arata pasta dupa ce pusesem cam 600 gr de zahar... deci parea un esec...
Am continuat si am pus zahar pana a devenit pasta ( cred ca mi-a intrat 1 kg zahar)
am uns tortul cu unt frecat cu zahar pudra cu aroma de vanilie:
Eu nu am lasat niciodata pasta la frigider. Am facut-o intotdeauna cu 2-3 ore inainte de ora la care trebuia sa fie gata tortul.
Foarte important e sa ungeti masa cu ulei de palmier...
pentru ca masa nu a fost unsa f bine cu ulei de palmier si pasta nu era tocmai dupa reteta corecta, m-am chinuit ceva... Ia uitati cum arata cand am vrut sa o ridic de pe masa (ajutata de sucitor)
In final, cu ajutorul sotului, am reusit sa pun pasta de zahar pe tort...
Am indepartat surplusul si am nivelat: uimitor, au disparut toate pliurile si s-a asezat foarte bine... Nu ma asteptam... Fata de pasta de lapte praf sau martipan, este mai elastica si se aranjeaza mai bine... In general nu imi ramane atata pasta, dar pentru ca am pus mai mult ulei de palmier si mai mult zahar, a ramas mai mult.
Asa a aratat tortul invelit cu pasta de zahar... Bun de ornat dupa imaginatia fiecaruia...
si ce frumos da un buchet de trandafiri pe aceasta pasta alba...
A fost totusi cam groasa, dar ff buna la gust... Uitati si sectiunea ca sa vedeti grosimea.
Bafta tuturor celor care incearca aceasta pasta si multumesc inca odata d-nei Viorica de reteta...

Tort catel

2011-11-01T10:27:00.000-07:00

Am vazut un tort superb catel pe FB la ClaudiaB si am incercat si eu sa fac dar... esec...
Cel mai bine ar fi sa il numesc "Tentativa de tort catel"... Acest tort l-am facut pentru nepotica mea in luna iunie 2011, dar nefiind ceea ce am vrut sa iasa, nu am indraznit sa il pun aici.... E adevarat ca am iesit din casa cu tortul sa il duc la nepotica si niste copii din vecini au zis "vaaaiii ce catel..."(aha... deci seamana putin... bine ca nu au zis urs... ca parca aduce mai mult =)) decat a catel)
Ce m-a hotarat sa il pun acum pe blog este ca pentru a ajunge sa il fac mai bine, am nevoie de sfaturi!!!!... Cum fara sa arat ce am facut, nu pot primi sfaturi despre ce sa fac pentru a iesi mai bine, m-am hotarat sa postez totusi pozele...
Acest animal neidentificat care se vrea catel a avut ... peste 6 kg.... iar la blana au intrat nu mai putin de 2 litri fisca lichida!!!!...
aici am facut o simulare pentru a vedea ce castroane se potrivesc mai bine....
blatul de baza:

am inceput decuparea dupa sfaturile ClaudieiB
asa arata animalul chel... Aici parca totusi arata a ce vrea sa fie... dar...
animalul deja tinde spre urs...

doar in frigider seamana mai bine a catel:
ce nu imi place: botul prea lung... labele prea mari.. iar labele de bot nu se vad f clar...
Fata de "model" (tortul Claudiei... eheeee... e departe)
Totusi si sarbatorita si invitatii au recunoscut animalul ca fiind catel... si cica le-a placut... Sanatoasa sa fie nepoata ca ii mai fac unul, care sa iasa mai bine...

Prajitura Rigo Jancsi

2011-10-30T14:54:00.000-07:00

Am tot vazut aceasta prajitura pe multe bloguri... Reteta am luat-o de pe blogul Laurei Sava, cand, cautand o alta reteta, am dat de aceasta si pentru ca a facut-o si Criss de mai multe ori, mi-am zis sa o incerc si eu...
Deci reteta Laurei:
Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 oua
- 6 linguri cu zahar
- 6 linguri cu apa rece
- 3 linguri cu cacao
- 4 linguri faina cu agent de crestere
sau 4 linguri faina simpla + 5 g. praf de copt

Pentru crema:
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca (sau frisca lichida)
- 400 g. ciocolata cu lapte
- 2 lingurite ness cafe

Pentru glazura:
- 200 g. ciocolata cu lapte,
- 75 ml frisca lichida
(sau ungem partea de sus cu gem si presaram cacao)

Mod de preparare:
Se pregateste prima data crema, deoarece va trebui sa o lasam la frigider cca. 3, 4 ore
Se pune intr-un vas la bain-marie smantana pentru frisca (sau frisca lichida), si in momentul in care incepe sa fiarba se pune ciocolata rupta bucatele si nessul. Se lasa pana cand ciocolata este perfect topita (amestecati in tot timpul asta). Dupa ce s-a racit punem crema in frigider pentru 3 ore.

In continuare ne ocupam de blat
Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul cca. 10 minute; se adauga apa, cate o lingura, pe rand.
In final adaugam cacaua si faina.
Dupa ce punem faina si cacaua amestecam usor cu o lingura de lemn.
Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata (23/30 cm). Prajitura se coace la 180 grade C (foc potrivit) pentru aproximativ 35-40 de minute (faceti testul cu scobitoarea :P)
Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, apoi o taiem in 2.
Se stropesc (nu se insiropeaza prea tare) foile cu brandy, rom sau sirop (eu am pus sirop de zahar ars)
Dupa ce au trecut cele 3, chiar 4 ore, scoatem crema din frigider si o batem spuma.
Punem crema intre foi, iar deasupra punem glazura (ciocolata topita cu putin lapte si unt sau doar ciocolata cu 75 ml frisca lichida, fiarta pana se incorporeaza perfect) si gata!

Prajitura se taie bucati de dimensiunea dorita cu un cutit trecut prin apa fierbinte! (eu am sarit fazacu apa)

crema, dupa 3-4 ore de stat la frigider, asa arata:
dupa ce am bagat mixerul in ea, asa arata:
asamblarea:
si cu glazura:

Tort Anca

2011-10-23T06:37:00.000-07:00

Acest tort l-am facut pentru fina mea, Ana-Maria (i se mai spune Anca).... Pe 22 octombrie a fost ziua ei. Interiorul a fost amandina (ea a dorit asa)...
La multi ani fina mea draga, sa fii sanatoasa, fericita si iubita de toti cei din jur!!!
Te pup...

Tarta cu pere aromata

2011-10-21T09:45:00.000-07:00

Din revista "Click pentru femei":
Ingredinete pt aluat:
- 150 gr unt
- 200 gr faina
- un vf cutit sare
- o lingura zahar pudra
- o lingura suc de lamaie
- 1-2 linguri apa
Ingrediente pt umplutura:
- 2 galbenusuri
- 100 gr zahar
- 250 ml smantana
- 30 gr faina
- 100 gr migdale (eu nu am pus-nu am avut)
- 150 gr gem caise
- o lingura rom
- 4 pere
Preparare:
Se framanta un aluat din unt, faina, sare, zahar, suc de lamaie si apa. Se inveleste in folie de plastic si se lasa sa se odihneasca in frigider cel putin 40 min. Se intinde aluatul si se imbraca o forma de tarta cu pereti cu tot.
Se acopera cu hartie de copt si se pun pe fund boabe de fasole.
Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 10-15 min.
Se curata perele de coaja, se taie jumatati, se curata de seminte si se taie felii potrivite de subtiri.
Se amesteca smantana cu faina (am pus amidon eu), zaharul si galbenusurile. Se pune pe foc si se amesteca constant pana se aduce la punctul de fierbere, dupa care se da deoparte.
Migdalele se curata de coaja (asta daca aveti) si 3/4 se amesteca in crema de smantana.
Se toarna crema de tarta si se aseaza deasupra feliile de pere.
Se introduce in cuptorul preincalzit pt 25-30 min.
Gemul de caise se amesteca cu romul si se unge tarta cand se scoate din cuptor.
Se presara cu migdalele oprite si se lasa sa se raceasca.

Am intins aluatul pe o folie alimentara si m-am ajutat de folie pentru a pune aluatul in tava fara sa risca sa se rupa.
aluatul l-am asezat cat inca avea peste el folia, apoi am luat folia
peste aluat am pus hartie de copt si peste hartie am pus boabele de fasole

Paste cu ciuperci si sos de smantana

2011-10-16T01:06:00.000-07:00

Cum sunt fan paste, dar si ciuperci, gasind aceasta reteta in revista Click pt femei, mi-am zis ca trebuie sa o incerc... Bineinteles ca a fost f buna!!
Ingrediente:

- 200 gr paste
- 500 gr ciuperci proaspete
- 4 catei de usturoi
- 1 ceapa mica
- 200 gr smantana
- 200 ml lapte
- 1 lingura faina (eu am pus amidon)
- verdeata tocata pt decor
- sare
- piper
- 1 lingura ulei de masline

Preparare:
Se pune apa la fier cu o lingurita de sare, iar cand da in clocot se adauga pastele, respecatndu-se timpul de fierbere de pe ambalaj, apoi se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs.
Se calesc ceapa si usturoiul tocate marunt in uleiul incins. Se adauga ciupercile curatate si taiate felii. Se lasa la foc mic pana scade apa.
Se omogenizeaza smantana cu laptele si amidonul. Se toarna amestecul peste ciuperci si se fierbe cateva minute la foc mic, amestecand continuu sa nu se prinda. Se condimenteaza cu sare, piper dupa gust.
Se servesc alaturi de paste, presarate cu verdeata tocata.

Eu prefer sa amestec pastele cu ciupercile cu sos, la sfarsit cat sunt inca pe foc... Asa prefer la orice fel de paste.... De poza am pus in prima faza ciupercile cu sos la mijloc si pe langa pastel, dar apoi le-am rasturnat inapoi si am amestecat tot.

Pufoasa cu zmeura

2011-10-16T00:38:00.000-07:00

Este minunata aceasta "pufoasa" pe care am facut-o in toate variantele posibile: capsuni, visine, caise, gem de caise (aceasta nici nu am mai postat-o)... si in toate variantele mi-a placut fff mult...
Acum am incercat-o in varianta cu zmeura... dar in forma rotunda, iar compozitia care a ramas, am incercat si in varianta briose cu gem de zmeura deasupra...
Ingrediente:
-6 oua
-200g unt
-200g zahar
-coaja rasa de lamaie
-1 plic zahar vanilat bourbon
-250g faina
-1 plic praf de copt
-500 gr zmeura
Preparare:
Untul topit se mixeaza cu zaharul, coaja de lamaie, vanilia si ouale intregi pana se fac besicute. .
Adaugam faina si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava nu foarte mare si punem deasupra capsunile taiate bucati potrivite. Dam tava la cuptor la foc potrivit 25-30 minute. Lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar.

Deci: o prajitura rapida si delicioasa in orice varianta...

La Briose, am dat la cuptor 10 min, apoi am scos si am pus deasupra gemul... Au fost delicioase, dar varianta finala la briose nu am mai pozat-o...

Tort Fulger McQueen

2011-09-25T13:14:00.000-07:00

Este prima mea incercare de tort masina...
L-am facut pentru baietelul unei cunostine draga mie, care a implinit 7 anisori..
Pentru prima incercare, eu cred ca a iesit acceptabil.. Pentru ca l-am facut in mare graba nu am mai avut timp sa ii mai fac emblema de pe capota cu Rust-eze, iar cand am iesit din casa am vazut ca am uitat de bara din spate ...
Mi-era teama sa nu iasa un tractor ceva... sa fie copilul dezamagit, el care e fac Cars...
Interiorul este amandina asa cum a vrut mama baietelului.

Tort cu zmeura

2011-09-19T13:38:00.000-07:00

Pentru ca si eu ma gandisem ca prajitura cu zmeura ar merge si ca tort si aveam deja idee ce vreau sa schimb... am executat in acest week-end!
Schimbari fata de reteta de baza:
- am insiropat blatul putin, cu sirop de zahar simplu
- la crema de ciocolata am folosit ciocolata alba in loc de ciocolata cu lapte si putina gelatina
- am pus mai multa zmeura (nici nu am cantarit-o)
Tortul a avut 2,800 kg
Ingrediente pt blat:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 1 lingura cacao
Ingrediente crema de ciocolata:
- 200 gr ciocolata alba
- 4 oua
- 100 ml frisca lichida
- 3 linguri zahar
- o lingurita rasa gelatina
Ingrediente crema de zmeura:
- 200 ml frisca lichida
- 2 albusuri
- 200 gr zmeura
- 100 gr zahar pudra
- 1 si 1/2 plic gelatina
- 4 linguri gem de zmeura
Ingrediente pt decor:
- 100 ml frisca
- 1 plic gelatina rosie
- zmeura
Sirop pt insiropat blatul:
- 400 ml apa
- 5 linguri de zahar
- esenta de rom
Preparare:
Blat: Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga treptat galbenusurile, faina si cacao. Se toarna aluatul intr-o tava unsa si tapetata si se introduce la cuptor pt 20 min.
Crema de ciocolata: Intre timp se fierbe frisca lichida cu ouale batute si cu zaharul pana se ingroasa. Se ia crema de pe foc si se adauga imediat ciocolata rasa. Se amesteca si se lasa sa se racoreasca si se adauga gelatina dizolvata amestecand f bine.
Crema de zmeura: Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga frisca batuta si zmeura pasata. Se dizolva gelatina in 50 ml apa fierbinte si se toarna treptata in crema cu zmeura, amestecand continuu (eu am dizolvat gelatina ca de obicei, conform instructiunilor de pe pachet).
Peste blatul racit, nescos din tava, se intinde gemul, se toarna crema de ciocolata, apoi se pune crema de zmeura (eu inainte de a pune crema de zmeura, am dat 20 min la frigider). Se topeste gelatina rosie in 50 ml apa fierbinte si se intinde peste prajitura (eu am facut acesta operatiune dupa ce am mai lasat inca 30 min la frigider).
Cu tot cu gelatina am mai lasat 2 ore la frigider.

Chec Dr. Oetker

2011-09-18T04:09:00.000-07:00

Am folosit destul de des la prajituri si mancaruri Gustin-amidon alimentar de la Dr Oetker, dar tarziu am observat ca are pe spate o reteta de chec.. Cum in urma cu vreo 2-3 saptamani nu mai aveam chef de prajitureli... dar parca voim sa fac ceva... ca Mihai tot imi cerea "prajitura" mi-am zis sa incerc reteta de chec Dr Oetker... Am respectat intocmai reteta... (sotul a reclamat ca nu am pus si cacao- i-am zis ca data viitoare... acum merge si asa sa vedem cum este...)
Si a fost foarte bun... (reteta are si glazura... dar am lasat fara)
Ingredinte:

- 250 gr unt/margarina
- 200 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 4 oua
- putina sare
- o jumatate fiola esenta de rom
- 125 gr faina
- 125 gr Gustin
- o jumatate de lingurita rasa praf de copt

Preparare:
Se amesteca untul/margarina (eu am folosit margarina pt ca pachetul are exact 250 gr) cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o spuma consistenta, se adauga pe rand ouale la interval de 2 min incorporandu-le bine, sarea si esenta (eu am folosit la sticluta nu fiola), apoi se amesteca cu lingura adaugand faina, gustin si praful de copt. Aluatul obtinut se toarna in forme de chec.

Prajitura cu zmeura

2011-09-13T11:20:00.001-07:00

Am luat aceasta reteta din revista Click pt femei. Pentru ca e cu gem de zmeura, pt aceasta prajitura am facut si gemul de zmeura... Tot atunci am facut si aceasta prajitura... acum vreo 2-3 saptamani ... nu mai tin minte... doar ca nu prea mai am timp sa le pun pe blog.

Ingrediente pt blat:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 1 lingura cacao
Ingrediente crema de ciocolata:
- 200 gr ciocolata
- 4 oua
- 100 ml frisca lichida
- 3 linguri zahar
Ingrediente crema de zmeura:
- 200 ml frisca lichida
- 2 albusuri
- 200 gr zmeura
- 100 gr zahar pudra
- 1 plic gelatina
- 4 linguri gem de zmeura
Ingrediente pt decor:
- 100 ml frisca
- 1 plic gelatina rosie
Preparare:
Blat: Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga treptat galbenusurile, faina si cacao. Se toarna aluatul intr-o tava de 31x21 cm unsa si tapetata si se introduce la cuptor pt 20 min. (eu am facut blatul din 4 oua pt ca aveam tava mai mare)
Crema de ciocolata: Intre timp se fierbe frisca lichida cu ouale batute si cu zaharul pana se ingroasa. Se ia crema de pe foc si se adauga imediat ciocolata rasa. Se amesteca si se lasa sa se racoreasca (aici eu am pus putina gelatina- mi s-a parut mult prea lichida)
Crema de zmeura: Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga frisca batuta si zmeura pasata. Se dizolva gelatina in 50 ml apa fierbinte si se toarna treptata in crema cu zmeura, amestecand continuu (eu am dizolvat gelatina de obicei, conform instructiunilor de pe pachet).
Peste blatul racit, nescos din tava (eu l-am scos si am pus folie alimentara), se intinde gemul, se toarna crema de ciocolata, apoi se pune crema de zmeura (eu inainte de a pune crema de zmeura, am dat 20 min la frigider). Se topeste gelatina rosie in 50 ml apa fierbinte si se intinde peste prajitura (eu am facut acesta operatiune dupa ce am mai lasat inca 30 min la frigider).
Cu tot cu gelatina am mai lasat 2 ore la frigider.
Am taiat bucati si am ornat cu frisca.

A disparut imediat ce i-a fost desoperit gustul...

Dulceata de caise

2011-09-13T11:15:00.001-07:00

Am luat reteta din revista "Libertatea pt femei-Retete"

Preparare: 10 min

Asteptare: 1 zi

Fierbere: 60 min

Ingredinete:
- 1 kg caise bine coapte
- 800 gr zahar
Preparare:
1. Caisele se spala, se rup in doua si li se scot samburi. Fructele se taie marunt si se amesteca cu zaharul si se lasa la rece de pe o zi pe alta
2. A doua zi, dulceata se aseaza pe foc mare si se amesteca pentru a evita lipirea. Se lasa un sfert de ora, amestecand si inlaturand spuma, apoi se da la mic focul si se lasa sa fiarba pana ce dulceata este legata
3. Dulceata se pune calda in borcane (eu am pus in borcane imediat dupa ce am oprit focul), se pune capacul si se lasa cu gura in jos 5 min.

Eu am facut cantitate dubla si au iesit exact cate borcane vedeti in imaginile de mai jos.

Tocanita de carne

2011-09-04T23:00:00.000-07:00

Iata o alta mancare cu povestea ei!... Fiind la cumparaturi, sotul adauga in cos o caserola de inimi cu pipote: as vrea niste sote (zice el)... Cand ii explic eu acasa ce inseamna sote... zice ca de fapt vrea asa... ceva cu sos rosu... Ii zic ca ce vrea el seamana mai mult a tochitura, decat a sote... dar... el nu voia nimic cu vin: soteul e cu vin alb, tochitura eu o fac cu vin rosu... insa el scotea din calcul vinul... in orice varianta ar fi fost... Dar... mai vrea sa fie in sos si niste morcov... si vrea pe langa inimi si pipote si niste bucati de carne de porc... dar si pulpe de pui.... si ardei...
"nici calare, nici pe jos, nici imbracata nici dezbracata"... asa si pretentiile pentru mancarea mea... ca de... povestile seamana intre ele... fie ca sunt pentru copii sau culinare....
Deci... plecand de la ingredientele din cerere si improvizand pe parcurs, am ajuns si la ingredinetele de mai jos (din acest motiv in poza initiala nu aveti toate ingredintele din lista)

Ingrediente:

- o caserola pipote si inimi de pui
- 3 pulpe dezosate de pui
- o bucata pulpa de porc (400 gr)
- 2-3 morcovi
- 2 ardei grasi
- o ceapa mare
- un ardei iute
- usturoi (nr bucati -dupa preferinta)
- 1 lingura de amidon Gustin
- 2 linguri bulion(pasta de tomate)
- o cutie rosii decojite taiate
- sare
- piper
- boia de ardei iute
- patrunjel

Preparare:

Carnea de porc se spala, eu indepartez si bucatile de grasime, si se taia bucati, la fel si pulpele de pui dezosate...

Inimile se spala se se curata pana te plictisesti de ele... eu m-am plictisit rau... credeam ca nu se mai termina... le-am si numarat, erau 34...

Pipotele se curata si se spala f bine... se taie la marimea dorita...

Morcovul curatat, spalat si dat pe razatoarea mica.

Ceapa curatata spalata si taiata fff mic.

Ardeiul spalat, curatat de cotor si seminte, se taie bucati.

Am pus ceapa la calit, am colorat-o cu boia de ardei iute pana s-a omogenizat culoarea, am adaugat si usturoiul taiat f marunt (poate fi si pisat). Peste ceapa am pus carnea la calit pana si-a schimbat si ea culoarea pe toate partile, am pus peste carne morcovul ras si am calit jumatate de minut si morcovul alaturi de carne...
Am pus apa cat sa acopere foarte bine carnea si am lasat la fiert, cu un capac, pus putin intr-o parte, sa iasa si aburul.
Am lasat la fiert cam 30 min, dupa ce a inceput sa dea in clocot, apoi am adaugat ardeiul gras taiat fasii, ardeiul iute taiat rondele fff mici si m-am gandit ca ar merge si niste rosii bucati, deci avand in casa o cutie de rosii decojite taiate, am pus toata cutia, am mai lasat 5 min dupa care am adaugat 2 linguri de bulion dizolvat in apa firbinte (cam 150 ml- depinde de cat de mult a scazut apa din cratita) in care am pus: sare, piper (mai puteti pune si alte condimente- dar sotul meu e pretentios). Am mai lasat sa fiarba inca vreo 10 min...
Uitandu-am cam ce a iesit mi-am zis ca as vrea sosul mai cremos... si ce mi-a venit... sa adaug niste amidon alimentar Gustin... Am dizolvat ... cred ca o lingura cu varf(eu am turnat in ploaie, din punga) de amidon intr-un castron cu apa rece- cam 150 ml apa. Am amestecat bine cu furculita pana s-a dizolvat, apoi am luat cu o ceasca din sosul fierbinte din cratita si am pus treptat peste amidonul dizolvat, amestecand cu furculita... Ce a rezultat am turnat din nou in cratita si am amestecat cu lingura de lemn... Am mai lasat la fiert inca 10 min.
Am oprit focul...
Sotul a facut mamaliga...
Am taiat si niste frunze de patrunjel si am presarat peste tocanita pusa in farfurie...
Asta a fost... si culmea... i-a si placut ... pretentiosului meu!...

Dulceata de zmeura

2011-08-30T09:51:00.000-07:00

Am gasit reteta de dulceata de zmeura in revista "Libertatea pt femei-Retete". Imi trebuia gemul de zmeura la o prajitura si pt ca e fff simplu si usor de facut mi-am zis ca decat sa cumpar, imi fac.

Preparare: 10 min

Fierbere: 20 min

Ingredinte:
- 1 kg zmeura
- 700 gr zahar
Preparare:
Fructele se spala si se mixeaza (eu le-am zdrobit cu furculita), iar pasta rezultata se amesteca cu zaharul.
Amestecul se pune la foc moderat pana incepe sa faca spuma. Se aduna spuma.
Din momentul in care nu apare spuma, se mai lasa 5 min
Se toarna fierbinte in borcane, se inchid si se lasa 5 min pe capac.
Mi-au iesit dintr-un kg de zmeura exact borcanele din imagini (3 la numar)

Pufoasa cu caise

2011-08-18T13:25:00.001-07:00

Saptamana aceasta am fost plecata 4 zile in concediu la mare, si m-am gandit sa iau si ceva dulce la mine, mai ales ca saptamana trecuta baiatul meu zilnic mi-a cerut "prajitura".. Ei.. asta pentru el nu prea e prajitura... dar de.. merge... (ei... e pretentios ca taica-su... prajitura e numai aia de are crema... poate si insiropata...)
Deci... ce dulce puteam sa fac eu la 12 noaptea (cand la 4 dimineata ne trezeam sa plecam) decat ceva f usor si f rapid de facut... dar sa fie si foarte bun... pentru toti pretentiosii... Concluzia a fost ca trebuia sa execut pufoasa... care o mai facusem in varianta cu capsuni si apoi cu visine... Oare cum iese cu caise??? A iesit delicioasa...
Scuzati poza de final, dar pufoasa odata scoasa de la cuptor am pudrat-o cu zahar pudra cu aroma de vanilie si am luat-o cu tot cu tava la mine... Am taiat-o la mare si tot acolo am facut si poza de final... Zaharul de pe ea nu se mai vede ca se topise...

Ingrediente:

-6 oua
-200g unt
-200g zahar
-coaja rasa de lamaie
-1 plic zahar vanilat bourbon
-250g faina
-1 plic praf de copt
-400 gr caise

Preparare:
Untul topit se mixeaza cu zaharul, coaja de lamaie, vanilia si ouale intregi pana se fac besicute.. Eu am lasat untul la temperatura camerei (care la vremurile astea inseamna aproape topit!!) am frecat cu zahar, apoi am adaugat coaja de lamaie si am mixat in continuare. Mixand in continuare am adaugat treptat si ouale, incorporandu-le unul cate unul....
Adaugam faina cernuta si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava nu foarte mare si punem deasupra caisele taiate bucati potrivite. Dam tava la cuptor la foc potrivit 25-30 minute (pana se rumeneste- incercam cu scobitoarea). Lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar

Inghetata de vanilie

2011-08-18T13:19:00.001-07:00

De mult vreau sa fac inghetata.... am mai avut 2 tentative esuate... (mi s-a taiat compozitia cu ou)... dar in final am reusit... N-as putea zice insa ca voi face f des... Imi cam lipseste timpul... iar inghetata necsita timp, atentie si rabdare...
Am gasit sfaturi importante si reteta pe blogul Laurei Sava... careia ii multumesc pentru ambele...
Deci... reteta este de pe blogul Laurei Sava, dar bineinteles ca nu am rezistat eu sa nu imi aduc putin aportul.... cu mici schimbari...

Ingrediente:

- 475 ml. lapte
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 6 galbenusuri (marime mica)
- 100 g. zahar tos
- 2 pliculete zahar vanilat (20 g.)
- 150 ml. frisca lichida
- 100 ml smantana
- 60 gr zahar pudra cu aroma de vanilie

Preparare:
Intr-un vas, pe foc, puneti laptele cu vanilia si incalziti pana cand aproape incepe sa fiarba.
Bateti intr-un castron galbenusurile cu zaharul timp de cca. 5 minute, pana ce amestecul se deschide la culoare si are un aspect spumos. Incorporati treptat laptele fierbinte, amestecand continuu cu o lingura de lemn.
Turnati compozitia intr-un vas, la baie de aburi (aici greseam eu... puneam direct pe foc... si mi se taia) si continuati fierberea pana ce amestecul se ingroasa usor si imbraca lingura (daca dati cu degetul pe lingura trebuie sa lase o dara clara-att ca frige... eu dadeam cu lingura de lemn cu care amestecam pe peretii vasului si daca lasa o urma curata inseamna ca e gata)
Nu lasati crema sa fiarba, caci se va taia!!!- ehe... v-am zis eu... sunt patita.. si o mai puneam si pe foc direct!!
Luati-o de pe foc si transferati-o intr-un castron rece (eu am tinut castronul la congelator vreo ora). Acoperiti crema cu hartie umeda (eu am folosit prosop udat si stors bine) si lasati-o sa se raceasca complet.
Turnati crema intr-un vas pentru congelator (eu am pus in castron metalic care si acela statuse inprealabil la congelator vreo 2 ore) si inghetati timp de 2 ore, apoi bateti-o cu ajutorul unei furculite (eu am bagat mixerul) pentru a sparge cristalele de gheata.
Aici reteta era cu 250 ml frisca lichida... Cum eu aveam niste smantana de Sibiu varsata, f grasa si bine legata, am cantarit cat mai aveam- 100 gr si am inlocuit o parte din frisca lichida cu smantana.
Am batut f bine smantana, la mixer cu zahar pudra cu aroma de vanilie- vreo 10 min si am dat-o la frigider (cele 2 ore cat a stat si crema de ou). Am batutu deasemenea si frisca lichida (250-100= 150 grame) si am facut-o crema.
Deci, in crema de ou scoasa de la congelator si mixata bine, am incorporat smantana batuta cu zahar pudra cu aroma de vanilie si apoi am incorporat si frisca si am dat la congelator
Eu nu am avut vas special de inghetata, deci am lasat tot in castronul metalic si am dat 6 ore la congelator... Ei... la mine 6 ore se faceau pe la 1 noaptea, deci am incercat inghetata dupa 5 ore si ceva... si arata cum vedeti mai jos, inghetata cu toping de caramel..
Atentie insa... si cupa in care puneti inghetata trebuie sa o lasati la congelator cel putin jumatate de ora... altfel inghetata in contact cu sticla la temperatura camerei incepe sa se topeasca la exterior...
Inghetata cu toping de ciocolata e poza de a doua zi, cand deja timpul de stat la congelator era mai mult decat respectat si mai lasasem si o ora cupa de sticla la congelator...
In conluzie... o inghetata ff cremoasa si buna... dar cu munca de o zi... As mai incerca... dar camd imi iau concediu :))

smantana batuta cu zahar pudra cu aroma de vanilie:
crema de ou dupa 2 ore de stat la congelator:
dupa ce am mixat, incorporam smantana batuta:
apoi incorporam si frisca:
aceasta compozitie o dam minim 6 ore la congelator:
dupa 5 ore si ceva de stat la congeltor:
a doua zi...

Ardei umpluti

2011-08-18T13:11:00.000-07:00

Nu am mai facut de fff multa vreme ardei umpluti... De fapt sotul nici nu isi aminteste sa mai fi facut de cand suntem impreuna... (11 ani...)
Am facut cam acum 2 saptamani (si ca de obicei nu am avut timp sa pun pe blog)... Am facut cu carne tocata de pui si am facut umplutura dupa reteta de la sarmale.
Ingrediente:

- aprox 550 gr carne tocata pui...
- 2 cepe
- 2 linguri orez
- 2 morcovi mici
- o felie paine
- o legatura marar
- 2 lingurite gris
- delikat,
- boia de ardei iute,
- piper,
- o cutie rosii decojite taiate
- 3 linguri bulion
- 8 ardei grasi mari

Preparare:
Se caleste ceapa, se pune putin boia de ardei iute, se lasa sa se coloreze uniform, se pune si orezul putin la calit si apoi se stinge cu putina apa... Se inchide focul si se lasa sa se raceasca.
Morcovii se rad fin, mararul se toaca marunt si ambele se adauga la ceapa calita.. Dupa ce se amesteca bine se adauga si carnea, delikat-ul, painea inmuiata si stoarsa, piper, 2 lingurite gris... Toate se amesteca f bine....
Ardeii se spala, se decupeaza cu atentie cotorul pentru a ramane intregi si se clatesc f bine. Se lasa la scurs.
Pe fudul cratitei in care vom pune ardeii turnam cutia de rosii decojite taiate.
Umplem ardeii cu compozitia de carne si i asezam in cratita
Punem un ibric cu apa la incalzit si dizolvam in apa fierbinte cele 3 linguri de bulion punem in apa si sare, piper (+ce condimente mai preferam) si turnam incet peste ardei (cu atentie sa nu iasa compozitia din ei). Apa trebuie sa cuprinda ardeii (mai turnam daca e nevoie apa rece)
Lasam pe foc pana incep sa fiarba, apoi dam la cuptor acoperit cu capac..
Eu am lasat la cuptor cam 2 ore si jumatate... sa fiu sigura ca s-au fiert f bine

nu am mai avut timp sa aranjez poza finala, cu smantana si mamaliguta...

Tort Padurea Neagra

2011-08-08T11:24:00.000-07:00

De mult timp vreau sa fac aceast tort... De ziua sotului, pe 27 iulie, mi-am zis ca i-a venit timpul... dar nu aveam reteta pe care o voiam... Voiam ceva deosebit... voiam adevarata reteta.... Nu voiam sa fie doar un blat de pandispan negru cu frisca si visine... Am trecut la cautat ... si am tot cautat si am dat peste aceasta reteta.. pe Gospodini (Teo)
Nu stiu daca este reteta originala, dar e deosebita, aromata si pot sa zic ca este exact ce voiam ca si gust.. Fata de reteta de unde m-am inspirat, am mai facut mici schimbari... in functie de ingredientele pe care le aveam in casa...

Ingrediente pentru blat:

- 250g margarina
- 100g unt
- 100g cacao
- 150 ml apa fierbinte
- 250 ml lapte
- 400g zahar
- 4 oua mari
- 350g faina
- 1 pliculet praf de copt
- ½ lingurita sare
- 1 lingurita esenta de vanilie

Mai intai si mai intai, incingem cuptorul f bine. Foile de blat se coc separat . E important sa coacem separate cele 3 blaturi pentru tort, pentru ca asa vor iesi mai compacte decat daca am face un singur blat pe care l-am taia in 3 felii (eu am urmat acest sfat si nu am regretata- e unul din secrete). Margarina si untul trebuie sa fie la temperatura camerei inainte de a incepe sa le spumam impreuna cu zaharul. Le amestecam cu mixerul la viteza mare timp de 5 minute, pana zaharul este aproape topit si avem o spuma pufoasa. Adaugam si vanilia.

Punem apoi ouale, rand pe rand, amestecand dupa fiecare.

Separat, intr-un bol, amestecam cacaua si apa fierbinte pana se dizolva cat de cat, apoi adaugam si laptele. In crema de unt, punem alternativ crema de cacao si amestecul de faina, praf de copt si sare, pana obtinem o compozitie omogena. Coacem pe rand cele 3 foi de blat fiecare cate 30-35 de minute, sau pana trec testul scobitorii. Lasam foile de tort sa se raceasca complet inainte de a le umple.

Ingrediente pentru sirop:

- o cana de zahar
- 3-4 linguri lichior Marsachino sau lichior de cirese (Kirsch) -eu am pus visinata
- 2 linguri de apa- am pus 3 sferturi de cana

Am pus zaharul la caramelizat. Dupa ce s-a topit, am stins cu apa si am mai adaugat si visinata (modificarea mea). Daca nu vreti sa folosii lichior/visinata pentru sirop, folositi pur si simplu suc din compotul de cirese.

Ingrediente pentru umplutura:

- 500 ml frisca lichida
- 400 gr visine curatate de samburi
- 100 gr visinata
- 200g zahar
- 40g amidon alimentar
- 1 lingurita esenta de vanilie

Lasam visinele la scurs si masuram siropul lasat (la mine a fost 100 ml) si am completat pana la 200 ml cu visinata. Intr-o tigaie mare, siropul lasat de visine si visinata care in total trebuie sa fie 200 ml, vanilia, zaharul si amidonul, le amestecam bine pana se dizolva amidonul. Punem si visinele si asezam tigaia pe foc, la flacara mica. Lasam pe foc, amestecand des, pana se ingroasa si avem un fel de jeleu cu visine. Il lasam sa se raceasca complet inainte de a-l folosi. Intre timp, batem frisca tare

Asamblam tortul: pe un platou punem primul blat, il insiropam bine (nu va straduiti prea mult pt ca blatul nu absoarbe... este compact si ciocolatos- la mine au intrat cam 4 linguri de sirop la felia de blat), apoi punem ½ din frisca batuta si ½ din crema de visine. Asezam blatul 2, il insiropam, punem restul de frisca si restul de crema de cirese. Asezam al 3-lea blat si il insiropam si pe el.

Eu le-am asamblat in cratita in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara, le-am lasat peste noapte si a doa zi am ornat.

Ingrediente pentru decor:

- 200 sau 250 ml frisca lichida
- visine intregi
- ciocolata cu pate rasa

Eu am folosit un vas cu diametrul de 21 cm... si in afara de cele 3 blaturi mi-a ramas compozitie si pt 12 briose... La un vas cu diametrul de 24 cm cu ingredientele de mai sus, va iese totul la fix...

Margarina+zahar + unt batute f bine si cu ouale incorporate... asa aratau:
compozitia gata de pus in forma pt a fi copt blatul:
blaturile gata:
"jeleul" de visine... asa arata in momentul cand am oprit focul...

Tocanita de cartofi cu carne

2011-08-03T11:34:00.000-07:00

Cand am facut Ciorba radauteana, felul doi a fost tocanita de cartofi (m-am gandit ca merge avand in vedere ca ciorba nu avea cartofi)...
Ingrediente:
- o bucata mare de piept de pui (sau carne de porc)
- 1,5 kg cartofi
- o ceapa mare
- 2 morcovi
- patrunjel
- 2 linguri pasta de tomate
- o lingurita boia de ardei
- sare, piper
Preparare:
Carofii se curata, se spala si se taie cubulete.
Ceapa se curata si se spala marunt
Morcovii se curata si se taie dupa preferinta.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei jumatate de minut, se adauga o lingurita de boia (dulce/ iute - ce preferati) se amesteca si se lasa la calit pana se uniformizeza culoarea, dupa care se adauga carnea spalata si taiata bucati. Se caleste cate 2 minute pe fiecare parte cu morcovii alaturi, dupa care se adauga cartofii si se acopera cu apa. Se lasa la fiert 30 min dupa care se adauga cele 2 linguride pasta de tomate dizolvate in 100 ml apa fierbinte in care am adaugat si piper, delikat/sare. Se mai lasa la fiert 10 min si se opreste focul . Se presara deasupra patrunjel tocat marunt.

Briose cu afine

2011-07-30T14:14:00.001-07:00

Am luat aceasta reteta dintr-o revista "Click pentru femei" si am schimbat putin. Mi-am zis sa incerc cat mai multe variante de briose sa vad care ajung preferatele in casa...
Ingredinete:

300 gr faina
100 gr zahar
100 gr unt
2 oua
140 ml lapte (eu am pus iaurt 200 ml)
1 praf de copt
1 pliculet zahar vanilat
150 gr afine

Preparare:
Se mixeaza untul cu zaharul si zaharul vanilat panase obtine o compozitie cremoasa.
Se adauga ouale pe rand, mixand foarte bine pana se incorporeazafiecare, apoi se adauga, intermitent, laptele si faina cernuta cu praful de copt. La sfarzit se adauga afinele amestecand usor cu paleta, ca sa nu se sfarame.
Compozitia obtinuta se adauga in forme (eu am avut hartie de briose, deci nu am mai uns si tapetat nimic). Se dau la cuptor si se tin aproximativ 30 min (se incearca cu scobitoarea).

Mi-au placut foarte mult... Pufoase si fragede...

cum arata compozitia dupa ce s-au incorporat ouale:
compozitia inainte sa punem afinele are o consistenta mai mult spre aluat...
cu afinele incorporate:

au iesit 18 de toate , din compozitia de mai sus.
si sectiune:

Ciorba radauteana

2011-07-26T14:08:00.001-07:00

Am vazut in nenumarate randuri aceasta reteta si mi-am propus de foarte mult timp sa o incerc si eu... Acum i-a venit randul...
Cel mai mult m-am inspirat de pe blogul Gourmandine
Ingrediente:

un piept de pui mare
3 morcovi potriviti
1 pastranac potrivit
o telina mica
1 ardei
1 ceapa
7 catei de usturoi
Patrunjel verde tocat marunt
3 galbenusuri
200g smantana
Sare si piper dupa gust
2 linguri otet (dupa gust)

Mod de preparare:
Incepem cu legumele si zarzavaturile. Curatam ceapa, morcovii, pastranacii si telina. Indepartam cotoarul ardeiului si inlaturam samburii. Apoi spalam toate legumele sub jet de apa.

Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatoarea mica.

Patrunjelul verde il spalam bine si il tocam foarte marunt

Intr-o oala, punem 4 litrii de apa si adaugam pieptul de pui intreg (eu l-am taiat in 2 bucati) cu sare. Lasa, sa dea in clocot, adunam spuma si adaugam ceapa, morcovii, pastranacii, telina si ardeiul intregi.

Lasam sa fiarba timp de 45 minute sau pana ce atat carnita cat si legumele sunt fierte.

Dupa 45 minute, totul este fiert, asa ca scoatem atat legumele cat si carnita intr-o strecuratoare si le lasam la scurs. Oala cu supa o tragem de pe foc pana pregatim legumele, zarzavaturile si carnita

Dupa ce s-au scurs si racit putin, tocam morcovii in cubulete mici.
Ardeiul capia il decojim neaparat si il taiem deasemenea cubulete

Ceapa, pastranacii si telina le punem intr-un castron si le pisam cu blenderul pana obtinem un piure

Carnita dupa ce este scursa si racita putin (atat cat sa nu ne arda la mana), o taiem fasiute mici -daca se raceste putin, se taie mai bine

Din supa in care au fiert carnea si legumele punem intr-un vas 350 ml supa

In alt vas punem 3 galbenusuri, le frecam bine cu o lingura de lemn

Peste galbenusuri adaugam smantana si amestecam, pana la omogenoizare

In aceasta compozitie adaugam supa pe care am oprit-o (cei 300ml) si amestecam pana se omogenizeaza complet

Cand avem totul pregatit, punem din nou pe foc oala cu supa in care au fiert carnita si legumele. Adaugam in supa piureul obtinut din ceapa, telina si pastranaci si amestecam

Adaugam in supa si carnita maruntita

Mai adaugam si morcovii si ardeii taiati cubulete. Si amestecam.

Peste acesta ciorbita formata, adaugam compozitia din galbenusuri si smantana si amestecam

Condimentam cu sare si piper dupa gust-eu mai trisez si cu delikat), ii mai dam un clocot, dupoa care tragem oala deoaparte si adaugam otetul

Presaram deasupra patrunjel proaspat tocat, amestecam si ciorbita este gata

Cupcakes Padurea neagra

2011-07-23T01:48:00.000-07:00

Mi-au placut foarte mult aceste briose transformate in prajiturele cum aratau pe blogul lui Criss (multumesc Criss de reteta), deci m-am hotarat sa le fac si eu. Sotului meu ii plac blaturile albe si vazand ca iau cacao, mi-a zis... "nu prajitura neagra"... (briosele astea le-am facut-o odata cu pufoasa cu visine, deci acum 2 saptamani). Acum vreau sa incerc si briose fara cacao si nu mai vrea: le vrea negre!!!!... I-au placut foarte mult si ma tot bate la cap sa le mai fac iar... dar sa fie cum au iesit al doilea rand: mai mici de inaltime... sa le manance mai usor.

Ingrediente:

-3 oua

-10 linguri zahar

-7 linguri ulei

-1 plic zahar vanilat

-1 praf de copt

-12 linguri faina

-200 ml lapte sau iaurt

-2 linguri cacao

-visine

Sirop de zahar ars:

dupa reteta de la tehnici de lucru!

Pentru ornat:

-200 ml frisca (am folosit frisca lichida Hulala)

-ciocolata bilute marunte ornament

-visine

Preparare:

Punem intr-un bol ouale intregi, zaharul, vanilia, uleiul si batem pana se topeste zaharul. Adaugam laptele si faiana amestecata cu cacao si praf de copt. Amestecul rezultat nu trebuie sa fie foarte fluid, nu trebuie sa curga de pe palele mixerului. Daca e prea fluid mai adaugam o lingura de faina, iar daca e prea gros, adaugam putin lapte. In formele de briose punem hartie speciala pentru briose, in fiecare cosulet punem o lingura de aluat, 3-4 visine si punem tava la cuptor pentru 30-35 minute (sau incercam cu scobitoarea- dar sa nu patiti ca mine la primul rand: a trecut scobitoarea printr-o visina si am crezut ca nu sunt facute... cand am vazut ca sunt putin rascoapte mi-am dat seama ce patisem)
Insiropam briosele asa calde,ajutandu-ne de o pensula, apoi le lasam sa se raceasca si le ornam cu frisca batuta, ciocolata si visine.

Pufoasa cu visine

2011-07-10T08:15:00.001-07:00

Dupa "pufoasa cu capsuni" ... am facut aceasta reteta dar cu visine...
Ingrediente:
-6 oua
-200g unt
-200g zahar
-coaja rasa de lamaie
-1 plic zahar vanilat bourbon
-250g faina
-1 plic praf de copt
-350 gr visine
Preparare:
Untulf moale mixeaza cu zaharul, coaja de lamaie, vanilia si ouale intregi pana se fac besicute. .
Adaugam faina si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava nu foarte mare si punem deasupra visinele jumatati. Dam tava la cuptor la foc potrivit 15 minute (atat a durat la mine). Lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar.
Este o prajitura fff rapida si gustoasa!!... Cel mai mult dureaa sa scoti samburii din visine!!...

Dovlecei gratinati

2011-07-04T13:16:00.001-07:00

Am gasit pe un blog (scuze, dar nu mai stiu care!!!) o reteta de dovlecei gratinati care mi-a sunat tare bine..... si am incercat-o...
Ingrediente:
- 2 sau 3 dovlecei
- o ceapa mare (sau o legatura de ceapa verde)
- 2-3 catei de usturoi
- 100 ml smantana
- 2 oua
- cascaval
- cimbru
- sare, piper
Preparare:
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.
Ceapa se taie marunt, iar usturoiul se curata si sezdrobeste.
Dovleceii cubulete impreuna cu ceapa si usturoiul se pun intr-un vas termorezistent, se stropesc cu ulei, se sareaza putin si vasul acoperit cu folie de aluminiu se da la cuptor pana se coace dovlecelul... (eu am lasat cam 30 min).
Se scoate vasul, se lasa la racit apoi compozitia se scurge de zeama.
Separat se bat 2 oua, se amesteca cu smantana, cimbru, sare si piper si se adauga si compozitia de dovlecei. Se pune intr-un vas termorezistent, se rade cascaval deasupra si se da la cuptor pana prind o crusta aurie.

Tort Happy Birthday

2011-06-26T13:14:00.000-07:00

Am facut acest tort pentru o verisoara de-a sotului care a implinit 18 ani!...
La multi ani, Georgiana!...
Interiorul e blat alb, insiropat cu sirop de zahar ars, crema amandina in care am pus 100 gr stafide hidratate cu esenta de rom.
Tortul l-am invelit in pasta de zahar (e a 3-a oara cand fac... iar d-na Viorica a avut dreptate: cand te obisnuiesti e din ce in ce mai usor de facut) iar florile sunt din marzipan.
Sper ca i-a placut sarbatoritei... Pasta se vrea culoarea mov.... iar calitatea pozelor lasa f mult de dorit (le-am facut cu telefonul- deci scuze)

Tort cu capsuni si ciocolata

2011-06-22T10:32:00.000-07:00

Pe 11 iunie 11 (sambata)... dimineata... ma gandeam ca avand o lada de capsuni... ar merge un tort... mai ales ca urma sa merg in vizita si ziua gazdei era pe 13 iunie.... Ca urmare, primul lucru pe care l-am facut a fost sa trimit un SMS cu intrebarea daca le plac capsunile... Cum raspunsul a fost pozitiv, am trecut la treaba.... (urmariti povestea ca e cu rasturnari de situatii- de... v-am obisnuit cu povestea tortului...)
In prima faza m-am gandit la un blat subtire, taiat in 2, cu crema de la felia de lapte in care sa pun fructe (capsuni), dar sa fac si inima in interiorul cremei din jeleu de capsuni... (capsuni aveam, frisca lichida aveam... )
Am trecut la facut blatul (si aici am luat o cratita mica si am am ajuns sa fac intr-una mai mare la cererea sotului)
Blatul:

-4 oua,
-4 linguri apa rece,
-8 linguri zahar,
-8 linguri faina,
-1 praf de copt dr. Oetker,
- coaja rasa de lamaie,
-2 pliculete zahar vaniliat
- esenta de vanilie
- 1 praf de sare.

Am separat albusul de galbenus, am batut albusul spuma cu un praf de sare, am pus zaharul, zaharul vanilat si am mai batut (vorba vine... ca am lucrat cu mixerul) inca vreo 10 min timp in care am adaugat si apa...
Am incorporat treptat galbenusurile in albusurile spuma. Am adaugat apoi coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, dupa care am inceput sa incorporez faina cernita amestecata cu praful de copt.
Am dat la cuptor si am lasat pana s-a copt (am incercat cu scobitoarea)
Cat a fost blatul la cuptor am facut sirop de zahar ars dupa reteta de la Tehnici de lucru...
Le-am lasat la racit si am plecat la cumparaturi...
La piata vrand sa cumpar niste cas, am vazut smantana varsata... Arata asa de bine... ca nu am rezistat sa nu cumpar gandindu-ma ce bine ar da o crema din acea smantana... cu capsuni... yammmy...
Am venit acasa, am vrut sa continui cu tortul, gandindu-ma ca in vizita ma duc a doua zi, duminica...dar primesc telefon si suntem chemati in acea seara... Schimb planurile, renunt la inima din jeleu de capsuni... si trec la crema rapida...
Crema:

- 500 gr smantana grasa
- 2 pliculete de gelatina (20 gr)
- 50 gr zahar praf cu aroma de vanilie
- 2 linguri de zahar
- capsuni (cred ca am pus vreo 600 sau 700 grame)
- bilute fff mici de ciocolata

Am mixat f bine smantana cu zaharul praf cu aroma de vanilie apoi am adaugat gelatina care fuse in prealabil "prelucrata" (a stat la umflat cu 4 linguri de apa si apoi la baie de abur am dizolvat-o).
Capsunile le-am curatat de codite si le-am spalat f bine... O parte din ele (vreo 250 gr) le-am dat la blender cu 2 linguri de zahar, iar restul le-am taiat bucati.
Am incorporat in smantana capsunile blenduite apoi am adaugat si capsunile bucati... Cum voiam sa fie un tort de capsuni si ciocolata, iar numele trebuia respectat, am adaugat cam 3 sferturi dintr-o punguta de bilute de ciocolata fff mici. Am dat la frigider cam 30 min.
Am pus folie alimentara in cratita in care a copt blatul. Am pus prima foaie de blat, am insiropat si am pus crema peste.
Am pus a doua felie de blat si am insiropat-o. Am dat la frigider pentru 2 ore.
Pt ornare:
- 3 ciocolati cu lapte
- frisca lichida (150-200 gr)
- 5-6 capsuni
- bilute de ciocolata
Am topit ciocolata la baie de abur si am facut marginea precum la Tortul Cornel
Am ornat cu frisca si cu capsuni trecute prin ciocolata topita.

Varza calita

2011-06-16T07:40:00.001-07:00

Am facut acum o saptamana varza calita. Cum voiam sa manance si piticul meu si sa pot gusta si eu (care am probleme cu colecistul), nu am facut cu afumatura sau costita.. cum o fac in general... Am folosit in loc de carne grasa sau afumat, niste pulpe de pui dezosate... A iesit ff gustoasa, doar pozele lasa de dorit... (ma dispera aparatul... fac 30 poze sa iasa 2 "bine")...
Ingrediente:
- 3 pulpe de pui dezosate (sau carne de porc, sau costita afumata-ce doriti)
- 2,5 kg varza
- o ceapa mare
- 2-3 morcovi
- o cutie de rosii taiate
- marar
- boia de ardei iute
- sare/delikat
- piper
Preparare:
Varza se taie marunt, carnea se spala si se taie in bucati (dupa preferinte).
Ceapa taiata marunt se pune la calit, se coloreaza cu boia iute (se lasa cca 30 sec sa se coloreze uniform), se pun bucatile de carne la calit cate 2-3 min pe fiecare parte, apoi buatile de carne calite eu le scot intr-un castron.
Peste ceapa calita din care am scos carnea, incep sa pun varza taiata marunt, dar treptat. Pun prima data varza atat cat sa umple 3 sferturi din vas si las la calit. Amestec cu o lingura de lemn din cand in cand sa se inmoaie bine varza. Cand s-a inmuiat uniform, conpletez cu varza astfel incat sa fie tot 3 sferturi din vas (daca e plina, cand amestecam, riscal sa dea pe dinafara)... Las in continuare la calit, amestecand din cand in cand sa se inmoaie uniform.. Cand s-a inmuiat toata varza, completez din nou, la fel ca mai sus... si tot asa pana se termina toata varza...
Dupa ce am reusit sa pun toata varza si e inmuiata toata, pun la loc si carnea... Adaug si morcovul taiat bucati mici sau ras prin razatoarea mare (eu acum l-am ras, dar in general il tai).
Las pe foc inca 15 min (sa isi lase bine apa si sa inceapa sa fiarba), apoi dau totul in cuptorul bine incins unde mai las cca 30 min. Dupa cca 30 min de stat la cuptor, scot si pun rosiile (sau cutia cu rosii), sare/delikat, piper si mai las la cuptor inca 10-15 min...
Scot de la cuptor si presar marar tocat marunt... Gata... Delicios... Mihai a mancat tot, chiar daca a fost portia destul de mare... si i-a placut!

scuze calitatea pozelor...

Tort Mickey Mouse

2011-06-08T10:49:00.000-07:00

Am incercat pentru prima data un tort cu Mickey Mouse... Desi imprimeul este cu Happy Birthday, nu e facut cu vreo ocazie.. L-am facut pentru baiatul meu pt ca a luat locul 2 la inot, pentru ca a fost ziua de 1 iunie... si cum ii plac foarte mult episoadele cu Mickey Mouse am incercat... sa vad ce iese. Important e ca Mihai l-a recunoscut pe Mickey...
Interiorul este de la "Tort Milch Schnitte"... invelit in pasta de zahar (a doua oara cand o fac si de data aceasta mi-a iesit asa cum trebuia). Mickey este facut din marzipan...

Imaginea dupa care l-am facut pe Mickey...

Si sectiune...

Pufoasa cu capsuni

2011-06-06T12:46:00.000-07:00

Am vazut aceasta reteta la Criss si mi-am propus sa o fac cat inca mai gasesc capsuni... Pai cum sa nu incerci asa o reteta rapida si delicioasa?????? Criss s-a inspirat la randul ei de pe blogul Bucatareselor Vesele... Multumesc pentru reteta... delicioasa!!... Un singur defect are... nu te mai poti opri din mancat!!

Ingrediente:
-6 oua
-200g unt
-200g zahar
-coaja rasa de lamaie
-1 plic zahar vanilat bourbon (eu am folosit normal)
-250g faina
-1 plic praf de copt
-350 gr capsuni
Preparare:
Untul topit 1min la microunde se mixeaza cu zaharul, coaja de lamaie, vanilia si ouale intregi pana se fac besicute. .
Adaugam faina si praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava nu foarte mare si punem deasupra capsunile taiate bucati potrivite. Dam tava la cuptor la foc potrivit 25-30 minute. Lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar sau o servim cu un sos de capsuni preparat in casa. (eu nu am mai facut sos... nu am mai avut timp pt ca s-a mancat 3 sferturi din ea)
Pentru sos:
-300 g capsuni
-2-3 linguri zahar
Mixam capsunile cu blenderul vertical, le pasam pentru a separa semintele, apoi adaugam zahar dupa gust si lasam sa dea un clocot. Dupa ce se raceste se poate servi cu prajitura.

Locul 2- micul meu delfinas!

2011-05-29T05:47:00.000-07:00

Astazi am fost la concurs de innot organizat de Baby-Spa!!...
Au fost foarte multi participanti in mai multe serii si premierea s-a facut in 2 serii...
Nu ma asteptam ca Mihai sa ia vreun loc... Cand am ajuns insa acolo... m-a cuprins si pe mine... "febra" si emotia concursului...
Mihai a participat de 2 ori la concurs, cu pluta: prima data au fost 6 copii in seria lui.. si a iesit al 2-lea, apoi l-a mai pus odata in concurs cu castigatorii de la seria lui si de la o serie anterioara... si a iesit pe locul 2, la egalitate cu o fetita (au ajuns amandoi odata).
Am fost tare mandra si fericita!!...
Si lui i-a placut foarte mult mai ales ca toata lumea ii zicea BRAVO MIHAI!!... La sfarsit nu mai puteam sa il luam de acolo...

Prima serie de copii cu care a participat (el nu se vede, e pe coltul din stanga)

A doua serie cu care a participat!

Premierea si urcarea pe podium (nu a vrut sa ia tricoul pe el...)

dar ii placea medalia:

ce a primit ca premiu:

Acasa a acceptat sa imbrace si tricoul:

Tort Elena

2011-05-26T13:49:00.001-07:00

Acest tort l-am facut de Sf Elena... pentru mama-soacra! L-am facut sambata acasa, l-am asamblat si l-am pus in cratita la frigider pentru 2 ore apoi am plecat la tara... Am luat si tortul in cratita, trandafirii si celelalte ingredinete pentru ornat, separat.
Am ajuns la tzara, l0am scos din cratita, am facut glazura si am turnat-o pe tort... Apoi am facut fridca si l-am ornat, am pus trandafirii si pentru ca erau si 3 copilasi cu noi... am pus niste bombonele care sa inveseleasca tortul!!...
Blatul este din 4 oua... dar cu oua de tzara (se vede, nu?)
Crema este de lapte, de la cuburi cu lapte!!
Insiropat cu sirop de zahar ars!
Glazura din 2 ciocolati oiana topite in 75 ml frisca lichida...
Trandafirii din pasta de lapte praf!...

In uitati ce blat galben... de la ouale de tzara!...

Tort bowling

2011-05-23T14:22:00.001-07:00

Acest tort este la set cu Tortul Roxi - este facut pentru baiatul colegei mele, Roxi, care a facut 18 ani... La multi ani Cosmin!!... Sa fii sanatos, fericit si norocos!!...
Interiorul a fost tot cel de la Tort Lissa

Cum v-am obisnuit cu povestile torturilor... si acesta are povestea lui!!!!...
Ambele torturi s-au vrut cu tema de bowlig, dar de unde am pornit de la ideea cu un tort cu tema de bowling 3D si unul cu desen... am ajuns doar la niste desene... si un tort cu trandafiri -Tort Roxi.
Probleme cu interiorul si asamblarea tortului nu am avut... dar ghinioanele au inceput cu momentul cand l-am rasturnat in tava pt ornare:
- tava nu a incaput in frigider... deci la 12,30 noaptea se cauta tava de cumparat... s-a rezolvat, am cumparat tava
- am vrut sa fac popice si minge 3D invelite in pasta de lapte praf si cu interior de salam de biscuiti: pasta prea moale... dar in final am nimerit-o (dupa multe incercari )
- pasta de lapte praf, asa cum am zis la Tort Roxi, se crapa... deci nu am avut cu ce sa invelesc popicele... am renuntat la idee dupa mai multe incercari
- mingea de bowling a baiatului e violet... deci am cumparat colorant violet... ff frumoasa culoare... dar pe frisca si pe pasta de lapte praf (ca am facut si acolo incercare... a iesit o culoare incerta, ceva intre mov f inchis si albastru sters...- se vede la mingea de pe tort...
- ca sa fac popicele albe, imi trebuia un fond care sa nu fie alb... M-am gandit la ceva culoarea pielei si am folosit colorantul pe care l-am folosit si la tort bust pt piele... ei... a iesit ceva roz pal... sa moooorrr... la tort de baiat.... Ulterior parca s-a mai "calmat" rozul...
- Sanda mi-a explicat cum sa fac contur din pasta de lapte praf la desene si sa le umplu (multumesc Sanda)... m-am gandit sa fac contur din royal icing .. in prima faza mi-a iesit, dar am lasat la frigider si probabil tragandu-si umezeala a devenit sfaramicios... Am renuntat la idee, am decupat popicele din imagine, le-am trasat contutul pe langa ele cu varful de cutit direct pe frisca si am umplut conturul cu duiul de 18 de la Wilton...
Pentru ca pe frisca culorile nu sunt la fel de puternice si rosu pt popice ar fi iesit un roz pal, am dat cu pensula inmuiata direct in gel rosu si diluata in apa.
Cum am vrut sa scriu un mesaj de La multi ani, am folosit aceeasi metoda si pentru mesaj... dar nu mi-a placut rezultatul, insa nu am mai avut timp sa repar pt ca trebuia sa ajung la servici... M-am gandit sa ii fac mai pe seara o placuta pe care sa scriu si sa acopere ce era scris direct pe frisca, dar cum tortul a plecat... nu am mai avut timp sa repar...

Ce pot sa zic in concluzie??.. Sa fie baiatul atat de norocos pe cat de multe ghinioane am avut eu cu ornatul!...

Diametrul tavii in care am copt blatul: 40/35cm, greutate tort inainte de ornare: 5,600 iar la banda de ciocolata au intrat 4 ciocolati de cate 100gr

Tort Roxi

2011-05-23T09:59:00.000-07:00

Am facut acest tort saptamana trecuta pentru o colega... La multi ani Roxana!
Interiorul este cel de la Tort Lissa, dar dupa reteta ei... si asa cum e pe blogul ei, avea si marginea de ciocolata... de unde am luat si ideea.
Nu e nici pe departe ceea ce am intentionat sa iasa, dar dupa o mare chinuiala si multe ghinioane, am fost multumita ca a iesit ceva simplu, decent, cu care sa te poti prezenta intr-un restaurant.
Dintre multele ghinioane, la acest tort, a fost si acela ca pentru prima data mi s-a crapat pasta de lapte praf... multe paste am aruncat la gunoi... si de la fiecare am reusit sa salvez 2-3 petale care sa nu crape... Niciodata nu am mai patit asa ceva... Ideea e ca si aceasta a fost solutia de rezerva... pt a salva finalul... si asta era sa nu iasa...

Tava in care am facut tortul are dimensiunile 35/25, iar greutatea tortului inainte de ornare, 4,800kg... Cu tot cu ornarea trece de 5 kg (la margine au intrat vreo 3 ciocolati -de 100 gr/bucata) plus frisca...

Supa de pui cu galuste si rosii

2011-05-22T11:23:00.000-07:00

Aceasta supa de pui cu galuste o fac foarte des... La inceput o faceam fara rosii, asa cum o mai am pe blog... dar cum sotului nu-i plac decat mancarurile colorate si imi zicea mereu ca nu ii place supa de pui cu galuste daca e incolora... ca sa manance si el am ajuns sa o fac cu rosii... iarna sau vara cand ma grabesc pun o cutie de rosii decojite taiate.
Ce am mai adus in plus, ce face diferenta fata de reteta pe care deja o am pe blog, este modalitatea pe care am adoptat-o pentru eventualitatea in care nu imi ies galustele...
Deoarece eu foarte multa vreme nu am facut aceasta reteta pentru ca imi era frica sa nu iasa galustele prea tari sau prea moi si sa se sfarame... si pentru ca o data am patit-o, am ajuns sa adopt o modalitate la prepararea galustelor: dupa ce am adunat spuma de la carne, scot o parte din supa cu polonicul in alta oala si fierb galustele separat. Dupa ce au fiert, in paralele cu carnea si legumele, le transfer in aceeasi oala.
Deci:
Ingrediente:
- carne de pui (aripi, ciocanele sau ce vreti)
- 2-3 morcovi
- 2-3 cartofi
- o ceapa mica
- ce legume mai aveti in casa (uneori pun ardei, dovlecel etc)
- patrunjel
- delikat/sare
- 7 linguri gris
- 2 oua
- o lingura ulei
Preparare:
Se spala bucatile de pui si se pun la fiert cu sare, cand da in clocot se aduna spuma si se pun cartofii taiati cubulete, morcovul taiat bucati/felii, delikat si ceapa intreaga (o scot si o arunc dupa ce e gata supa).
Scot intr-o oala mare jumatate de supa cu polonicul si las sa fiarba ambele oale la foc mediu.
Pentru ca se fac f rapid, acesta e momentul cand incep sa fac galustele:
- intr-un castron bat bine cu furculita 2 oua cu o lingurita mica de delikat... dupa care pun incet in ploaie grisul, batand in continuare cu furculita. Dupa ce am incorporat grisul adaug o lingura de ulei si mai bat cateva secunde.
In oala unde am doar supa simpla, dau focul mic, adaug compozitia de galuste cu o ligurita, dupa ce am pus compozitia toata, torn o cana de apa rece si dau focul mare, punand si un capac pe oala..
Dupa 20 min, transfer totul in oala unde am carnea si legumele, adaug sare/delikat si cutia de rosii (sau rosiile), adaug si taieteii mai las sa fiarba 10 min si inchid focul... Adaug patrunjel tocat marunt...

Deci... pentru cazul in care nu au iesit galustele (eu am patit asta cand am avut niste oua f mari... nu prea mi-a nimerit compozitia).. arunc galustele si raman cu supa de pui...

Tort Cornel

2011-05-11T14:37:00.000-07:00

Ar fi trebuit sa se numeasca "Tort cu pretentii 2"... dar pentru ca a fost preferatul sotului si facut la cererea lui, i-am dat si numele!...

Este un tortu cu:

- blat alb (reteta la tortul de mere, dar facut din 6 oua),

- o crema de vanilie (reteta la minieclere)

- o crema de ciocolata (reteta la amandina),

- insiropat cu sirop de zahar ars

- acoperit cu frisca

- pe laterala ciocolata topita

- ornat cu trandafiri de lapte praf si bilute de ciocolata.

Cosulete cu vanilie si capsuni

2011-05-09T14:32:00.000-07:00

Am vazut la Monica reteta de flancuri cu capsuni.. la acelasi subiect fetele au facut variatiuni pe aceeasi tema.. si uite asa au ajuns flancurile cosulete... dar ideea e aceeasi si ele tot delicioase sunt!
Multumesc Monica de reteta si fetelor pentru idei (Michelle, Micul, Danna)!!
Am facut in week-end un tort in care am folosit 2 creme... cum mi-a mai ramas crema de vanilie, frisca si ... mi-am adus aminte ca voiam sa fac cosulete cu capsuni!
Ingredinete:
- un pachet de foietaj
- crema de vanilie (la minieclere aveti reteta)
- frisca (nu am vazut la fete, dar eu am folosit)
- capsuni (sau orice alte fructe)
Sunt foarte simplu de facut... si ... delicioase... Nu ma asteptam sa imi placa atat de mult!

Se decupeaza foaia de foietaj in forma dorita (pot si dreptunghiuri si puneti crema peste ele... fara sa mai faceti cosulete), in cazul meu forme rotunde. La un rand de forme decupate, decupati mijlocul si marginea o lipiti ca in imaginea de mai jos, folosind ou. Le dati la cuptor (eu la un rand am uns si partea de sus cu ou, dar la urmatorul nu am mai uns si a fost la fel de bun si bronzat... Nu a fost mare diferenta!) pana se rumenesc.

Cand le scoateti din cuptor sunt umflate si "vatute de vant"/"daramate"... dar nu va speriati ca mine (eu sunt mai sperioasa de felul meu- ma sperii din orice): le asezati in forma dorita si cand se racesc sunt perfecte! Ale mele aveau toate formele posibile numai forma de mai jos nu... dar si-au revenit!...

Le-am umplut cu crema de vanilie: pe unele mai mult, pe altele mai putin, apoi am pus frisca peste vanilie si le-am ornat dupa cum avut chef... Deci se orneaza dupa imaginatia fiecaruia!...

Friptura de miel la cuptor

2011-05-09T14:03:00.000-07:00

Aceasta este friptura de miel pe care am facut-o de Paste si pe care abia acum am reusit sa o postez!!...
Cum in prima zi de Paste am fost la iarba verde si am facut gratare, aceasta friptura am facut-o in a doua zi... dar cat am fost plecati, carnea de miel a stat la... marinat...
Deci... am spalat bine carnea si am pus-o intr-o cratita cu
- vin,
- apa,
- ceapa taiata felii,
- usturoi
- piper
- sare
- rozmarin
- oregano
- cimbru
Am acoperit cratita cu folie alimentara si am dat la frigider pentru 24 ore. Asa arata cand am scos-o de la frigider.

Cu ingredintele din poza de mai jos (vin, ulei de masline, condimente de miel, cimbru, rozmarin, oregano, piper macinat, sare), am uns carnea scoasa si scursa bine de zeama in care a stat la marinat si am impanat-o cu usturoi (am bagat in crestaturi mici bucati de usturoi)

Am dat la cuptor aproximativ o ora si jumatate.

Sotul a gatit, sotul a mancat... si tot el a zis ca a fost delicioasa... "ti se topea in gura de frageda"... Daca zice el asa el... El e criticul!!

Tort Lissa

2011-05-04T10:09:00.000-07:00

Am numit acest tort cu numele Lissei pentru ca este facut in totalitate interiorul, dupa reteta ei Multumesc Lissa pentru reteta!!... A fost apreciat de multe persoane!!...

Blatul :

-3 oua ,

-3 lingurig apa,

-150 g zahar,

-50 g amidon ,

-50 g nuci prajite si macinate,

-75 g faina,

-1 lingurita rasa praf de copt.

Se separa ouale,albusurile impreuna cu apa se bat spuma tare cu un praf de sare,se adauga zaharul batand pana se incorporeaza tot, se pun galbenusurile, apoi se pune faina, praful de copt, amidonul si nuca macinata amestecand usor cu lingura.

In forma rotunda cu diametrul de 26 cm (chiar si asta am respectat!!), am pus compozitia si am dat la cuptor 30 -35 de minute (incercat c scobitoarea sa fie copt).
Blatul rece se taie in doua.

Crema cu fructe:

-500 g fructe din compot (cele din imagini)

-400 ml frisca ,

-2 lingurig zahar,

-esenta de vanilie

-200 ml suc din compot.

-20 g gelatina.

Frisca se bate impreuna cu zaharul si vanilia, gelatina impreuna cu sucul se pun in cratita pe abur si cand e topita gelatina se amesteca cu fructele ,apoi cu frisca.

Am pus o foaie din blat pe fundul unei cratite tapetata cu folie alimentara (cratita in care am copt blatul). Am stropit blatul cu suc de fructe si am intins toata crema peste el.
Peste crema cu fructe am pus a doua crema:

-250 g mascarpone ,

-400 ml frisca ,

-200 g ciocolata,

-10 g gelatina ,

-esenta de rom.

Am batut frisca , am mixat putin branza mascarpone si am amestecat-o cu frisca, am topit si ciocolata si am pus-o in crema.

Peste gelatina am pus cateva linguri de apa si esenta de rom (aproape 100 g lichid), am pus pe abur pana s-a topit si am amestecat cu crema . Am intins compozitia peste crema de fructe si apoi am inchis cu al doilea blat (insiroat de mine cu sirop de zahar ca nu mai aveam zeama din compot- dar sa nu faceti asa ceva), am dat la rece cateva ore (eu... peste noapte).
Dupa ce am pus tortul pe platou, l-am acoperit cu.... pasta de zahar pe care am facut-o eu pentru prima data (deci scuzati calitatea... aveti intelegere, va rog... e prima incercare... si nu cred ca va mai fi vreuna!!....)
Pasta de zahar e facuta dupa reteta d-nei Viorica... Multumesc frumos pentru reteta!!... Am si eu un tort acoperit cu pasta de zahar!!! (asta se datoreaza albinutei de Alice care a avut curaj sa o incerce si i-a iesit din prima, deci am prins si eu curaj)

Trandafirii.. ca de obicei- din lapte praf...