"Isler" cu crema de lapte

Am vazut aceste fursecuri pe Forum Retete in imagini, postate de Ghiocel... careia ii multumesc pentru reteta... M-au cucerit prin felul cum aratau, cum arata ciocolata pe ele... si mi-am zis ca trebuie sa le incerc...
Am vrut sa le fac precum in reteta lui Ghiocel, doar cu gem intre fursecuri, dar sotul a zis ca el vrea cu crema... una din alea bune facute ultimele dati... si mi le-a enumerat... Am ales sa fac crema de lapte de la cuburile cu lapte...

Ingrediente pt fursecuri:

-100 g zahar pudra,

-200 g unt,

-280 g faina,

-100 g nuci zdrobite (eu le-am macinat),

-1 lingurita de scortisoara

Ingredinete pt crema de lapte:

- 1/2 litru lapte

- 50 g. amidon

- 2 linguri zahar

- 50 g. ciocolata alba

- 125 g. unt sau margarina la temp. camerei

- 75 g. zahar pudra

Glazura:

- 2 ciocolati topite

Preparare fursecuri:

Se pun toate ingredientele intr-un castron si se framanta pana se leaga compozitia. Aluatul se pune in folie si se da la frigider cca 10 min dupa care se intinde o foaie la o grosime de 3 mm. Cu o forma rotunda se taie discurile de isler. Se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc la foc moderat in cuptorul preincalzit, 5-10 min.

Se scot din cuptor cand sunt coapte dar nu “brozate”.

Se scot din tava, se lasa sa se raceasca dupa care se lipesc cu dulceata acrisoara, sau crema.

A doua zi se imbraca in ciocolata. Ciocolata se topeste la bain marin, daca este prea groasa se adauga putin ulei astfel glazura va fi si mai lucioasa.

Preparare crema:

Amestecam cele 4 linguri zahar + amidonul si le adaugam incet in ploaie peste lapte (150 ml.) ca sa nu faca cocoloase.

Restul de lapte se toarna intr-o cratita, se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele si se incalzeste la foc mic pana da in clocot; reducem focul si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa. E suficient de groasa daca atunci cand radem partea de jos a oalei cu lingura, se vede fundul oalei. Lasam la racit. (eu am scos pe balcon pentru a se raci mai repede, dar am amestecat din cand in cand in compozitie pentru a nu face crusta deasupra)

Mixam untul/margarina cu zaharul pudra si adaugam crema de lapte.

Crema: