Mini eclere

Nu am facut niciodata eclere pana la acestea deoarece mi-era foarte frica ca nu imi vor iesi. Dupa reteta Claudiei, am facut "cojile" (le-am pus in ghilimele deoarece asa li se zice... dar sunt atat de pufoase.... iar mie cuvantul coaja ma duce cu gandul la ceva crocant).
Mi s-a parut atat de simplu de facut, incat a doua zi seara, dupa servici, pentru ca imi ramasese niste crema de vanilie si crema de sampanie (le-am facut odata cu rulada) am facut inca un rand de "coji" si le-am umplut cu crema ramasa.
Sotul le-a devorat la propriu... Sunt delicioase!

Pentru "coji":
- 250 ml apa
- 100 gr margarina
- sare
- 7 linguri faina
- 3 oua
Se pune apa la fiert cu margarina, am lasat pana s-a topit margarina, se adauga faina si sarea. Faina se adauga toata dintr-o data si se amesteca bine... In timp ce amestecam faina am luat cratita de pe foc... Se lasa putin la racit si apoi se adauga ouale intregi unul cate unul: se adauga un ou, se amesteca bine (eu de lene am bagat mixerul) dupa ce s-a incorporat primul ou se adauga al 2-lea. La fel si al 3-lea dupa ce a fost incorporat al 2-lea.
Se pune in forma de ornat (posh) si intr-o tava, pe hartia de copt se traseaza dungi in dimensiunile dorite.
Se dau la cuptor pana devin aurii...

Pt crema de vanilie:
- 400 ml lapte
-3 linguri amidon
- 5 linguri zahar
- vanilie
- coaja rasa citrice
- 2 oua
- 3 linguri unt
Se dizolva amidonul in lapte rece, cat sa nu aibe cocoloase.
Se pune laptele, amidonul dizolvat, ouale, zaharul intr-o craticioara la foc mediu si se amesteca tot timpul pana crema incepe sa fiarba. De la primul bulbuc se fierbe exact 1 min. Se ia de pe foc si se adauga aromele, se lasa la racit.
Margarina se freaca cu mixerul bine si se adauga apoi crema fiarta treptat, pana se omogenizeaza.
Pt crema de sampanie se foloseste reteta de la rulada cu crema de sampanie.

Glazura: ciocolata topita in frisca lichida (200 gr ciocolata cu 75 gr frisca lichida)

Prepararea "cojilor":
apa si margarina pe foc:

dupa ce am adaugat faina si sarea:

se adauga ouale unul cate unul in compozitia racita:

gata de pus in tava (este lipicioasa):

prima tava:

a doua tava din aceeasi compozitie:

din compozitia de mai sus atatea "coji" ies:

Ingrediente crema de vanilie:

dizolvam amidon in lapte rece:

Eclere cu vanilie:

A doua zi inca un rand de "coji" pentru eclere umplute cu crema ramasa de vanilie si crema de sampanie.

Am fost mai generoasa cu glazura de data aceasta: