Amandine

Multumesc Anasia!!
Blat:

-6 oua,

-6 linguri de apa rece,

-300 g zahar,

-260g faina+30g cacao

(aici puteti jongla cu proportiile, cantitatea de faina este de 300 g, dar scadeti din cantitate cata cacao vreti sa puneti),

-1 praf de copt,

-zahar vanilat sau esenta de care vreti;

Crema:

-1/2 l lapte,

-3 galbenusuri,

-3 linguri amidon alimentar,

-3 linguri de faina,

-6 linguri zahar,

-4 linguri cacao,

-150g unt sau margarina

-2 linguri zahar pudra;

Sirop:

-8 linguri zahar,

-3 cani apa;

Glazura:

-200 cioco (alegeti ce vreti, amara, cu lapte),

-75 ml frisca lichida

Ingredientele pt blat:

-se separa albusurile de galbenusuri

-albusurile se bat spuma cu zaharul si apa, puse treptat;

-se incorporeaza si galbenusurile

-faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp aprindem cumptorul sa se incalzeasca)

-compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt

Ingredientele pt crema:

se amesteca zaharul, faina, amidonul si cacao

-se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si laptele si se amesteca bine pt omogenizare
-se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, ca sa nu se prinda, pana se ingroasa

-cand e gata, se pune la racit

-se bate spuma untul cu cele 2-3 linguri de zahar pudra

-din crema racita se pune cate un pic in bolul cu untul batut si se mixeaza pana se incorporeaza toata budinca

-si la final arata asa

-blatul scos din cuptor si rasturnat:

- se uda folie si se pune pe tava (marginile se lasa mult afara pt ca se va acoperi blatul) si se pune o parte din blat (s-a taiat blatul in doua de-a lungul)

- se insiropeaza si se unge cu crema:

-se pune a 2-a parte de blat si se insiropeaza dupa care se acopera cu marginile foliei alimentare si se da la frigider peste noapte (minim 8 ore)

Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati

Se amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata Se toarna peste blatul taiat bucati