Prajitura Bounty Bars

Inca o prajitura de pe blogul Laurei Sava: Prajitura Bounty Bars. Am facut aceasta prajitura de ziua mea (4 martie), dar pana acum nu am avut timp sa o pun pe blog!...
Multumesc Laura pentru reteta!...
Blat:
- 125 gr unt/margarina
- 100 gr zahar brun
- 3 oua
- 200 gr faina
- 2 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 1 lingurita plina praf de copt
Crema de cocos:
- 300 ml. lapte
- 3 linguri rase de gris
- 100 gr unt
- 100 gr zahar
- 100 gr nuca de cocos
Insiropat (optional):
- lapte caramel sau lichior de cocos
Glazura:
- 200 g. ciocolata de lapte
- 75 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul: Se mixeaza untul/margarina cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele.
Se amesteca faina cu cacaua si praful de copt, si se cern. Se incorporeaza in crema de unt/margarina. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( tava mea: 24/34 cm) si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit.
Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade C (la mine la foc mic, pt ca nu am cuptor cu grade). Se lasa apoi blatul la racit.
Siropul: Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza 2 linguri de zahar, nu tare, pentru ca devine amar, si se stinge cu cca. 100 ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste, dupa care se insiropeaza blatul).
Crema: Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc cca. 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema)
Glazura: Se rupe ciocolata in bucati si se pune pe foc impreuna cu frisca lichida pana se omogenizeaza. Se toarna glazura deasupra cremei de cocos.
Se lasa prajitura la frigider pentru cca.1 ora, dupa care se feliaza (cu un cutit incalzit) si se serveste.

Eu ador prajiturile cu cocos, dar sotul nu este adeptul, din acest motiv nu prea fac retete cu nuca de cocos.

Aici am pozat sa vedeti cum mi-a iesit mie compozitia de blat ca si consistenta:

am intins bine compozitia de blat:

blatul scos de la cuptor:

ingredientele de crema:

crema de cocos intinsa peste blat:

si glazura deasupra cremei:

feliata:

Tort Delia

Acest tort l-am facut pentru o fetita tare dragalasa careia anul trecut i-am facut "Tort Printesa Delia"...
Blatul a fost cel de la Tort de mere:
- 4 oua
- 4 linguri apa rece
- 8 linguri zahar
- 8 linguri faina
- 1 praf de copt
- coaja rasa de lamaie
- zahar vanilat
- esenta de lamaie
- un praf de sare
Crema de mascarpone de la Tort Lissa:
- 250 gr mascarpone
- 400 ml frisca
- 200 gr ciocolata cu lapte
- 10 gr gelatina
- esenta de rom
Crema "mousse de ciocolata alba" de la Tort cu 3 feluri de ciocolata:
- 200 gr ciocolata alba
- 150+200 gr frisca lichida
- 3 gr gelatina
L-am acoperit cu pasta de zahar alba si ornat cu o printesa (Alba ca Zapada de fapt- de marimea unei palme)... slaba tentativa.... pt ca am incercat sa o pictez... Rezultatul: alta data fac tot pe bucati, asa cum am facut tortul cu Mickey si tortul cu Minnie . Culoare intra prea multa la pictat si in loc de galben iese portocaliu... dar si mai rau... nu e ca pictura pe hartie, pt ca pasta de zahar este cu ulei de palmier si culoarea este dizolvata intr-un strop de apa.... deci efectul era al apei pe ulei!!!!... Recunosc, ca in stilul meu.... intre momentul de "fabricare al pastei de zahar si momentul terminarii printesei, nu cred ca au fost mai mult de 3 ore... si dupa alte cateva ore am dus tortul... Ideea e ca nu am lasat pasta la uscat... din lipsa de timp...

Ciuperci cu pui si sos de soia cu garnitura de orez

Iata-ma si pe mine incercand o mancare chinezeasca... Am pornit de la un meniu care imi place mie de ciuperci cu pui si sos de soia cu garnitura de orez cu pui... Habar n-am cum ii zice la o asemenea mancare... Cum eu nu am timp, sotul a facut munca de cautare a retetelor care se apropie de ceea ce voiam eu... A cules diverse retete si diverse idei de pe diverse bloguri si site-uri... Rezultatul a fost fff gustos si apropiat de ceea ce doream... Diferenta e ca sosul de soia de la meniul cumparat e maro inchis, pe cand aici, culoarea aceasta o are sosul de soia concentrat, din care, conform diverselor retete se pun doar 2-3 linguri in mancare...
Ingrediente:
- 2 borcane de ciuperci intregi
- 2 linguri sos de soia
- 3-4 pulpe de pui dezosate
- o cana orez
- 2 ardei capia rosii,
- un ardei gras
- 2 cepe mari
- 2 lingurite amidon
- supa de pui ( 300-400 gr)
- o cana orez
- 2 cani apa pt orez (curios - eu stiam la o cana de orez, 4 de apa)
- chilli
- piper
- curry
- sofran (eu nu am avut)
- sare
- ulei
Preparare:
O aceapa curatata si taiata in 4 (sferturi) se pune la calit in putin ulei cu pulpa de pui spalata si taiata fasii, pana cand ceapa se decojeste. Se scot si se lasa deoparte.
A doua ceapa se pune la calit taiata fasii si se adauga si ardeiul spalat curatat si taiat si el fasii. Dupa 2 min se adauga si ciupercile.
Amidonul se dizolva in 100 ml apa rece sa nu faca cocoloase si se adauga 2 linguri sos de soia. Peste ciupercile cu ceapa si ardei se adauga amidonul dizolvat si aprox. 250 ml supa de pui. Se condimenteaza, se da focul la mic si se lasa 5 min sa scada...
Se pune carnea, se amesteca si se lasa pana da intr-un clocot. Sunt gata ciupercile cu pui si sos de soia.
Orezul se poate face in paralel. Orezul spalat in mai multe ape, se pune cu 2 cani de apa de ce intr-o oala mai groasa cu capac (de preferat capacul cu gaura). Se pune la foc potrivit, iar la primul clocot se pune curry si se da la foc mic. Se lasa 20 min apoi se opreste focul si nu se ridica capacul. Se mai lasa 10 min fara a ridica capacul.
In restul de supa am dat in clocot o mana de legume congelate cu chilli si le-am pus impreuna cu supa peste orez... Orezul a absorbit imediat supa...
Pofta buna!

Comanda tort!

Nu sunt ale mele aceste torturi, dar nu e asa ca sunt minunate?? Mie imi plac extraordinar de mult.
Pentru cine e din Bucuresti si vrea sa comande un tort precum acestea nu trebuie decat sa trimita un mail la adresa resurse1983@yahoo.com
Mai multe modele de torturi de acelasi autor, AICI.
Autorul... imi este verisoara (tatii frati): este tanara, mereu vesela, dar cred ca acest lucru se vede si in aceste torturi... Nu stiu cum de ne-am descoperit amandoua aceasta pasiune, care nu am mai auzit sa existe in familiile noastre pana acum!!!...
Va doresc toturor doamnelor un sincer LA MULTI ANI de 8 martie si o primavara plina de realizari si bucurii!

Tort Felis

Tortul de ziua mea, o combinatie cu tot ce am crezut ca poate fi mai bun la un tort... dupa gustul sotului!!!...
Nici nu stiam cum sa il fac... Sotul ma tot intreba cum va fi tortul, iar eu ii ziceam ca nu stiu... Nu, nu pastram secret... doar ca nu ma hotaram: cand voiam, blat negru, cand voiam blat alb, cand crema ciocolatoasa, cand crema alba, cand crema de vanilie, cand crema de lapte... cand cu fructe...
Ceea ce stiam sigur, era ca voiam sa incerc un tort in forma de cos cu flori, deci cu pasta de zahar pe laterala pe care sa imprim modelul de cos... sa pun multe flori si sa fac si o toarta... Dupa cum se vede, n-a fost sa fie, pentru ca nu am mai avut timp sa mai fac pasta de zahar, deci, spre fericirea sotului meu (care nu suporta torturile invelite in pasta de zahar), am invelit blatul in muuuulta glazura de ciocolata si am pus pe laterala frisca.
Pentru interior, m-am hotarat in prima faza la blatul de la amandina cu crema de vanile in care am pus si stafide hidratate cu esenta de rom, foarte bine scurse. Dupa ce am facut blatul si era aproape gata crema de vanilie, m-am gandit totusi ca ar fi mers bine si o crema ciocolatoasa... Cum crema de vanilie era pe final, am zis ca ar merge o crema ciocolatoasa nu foarte consistenta si in strat subtire, ca sa o pun peste crema de vanilie... deci m-am oprit la crema de la cuburile cu lapte...
Si pentru ca "toate trebuie sa poarte un nume" si pentru ca era de ziua mea si a iesit o combinatie bestiala.... i-am zis "tort Felis".
A avut doar 4,5 kg!
Gata cu povestea sa trecem la treaba...

Ingredinte blat:
- 6 oua
- 6 linguri apa rece
- 300 gr zahar
- 260 gr faina
- 30 gr cacao
- 1 pliculet praf de copt
- zaharf vanilat
- esenta rom
- un vf de sare
Ingrediente crema vanilie:
- 400 ml lapte
-3 linguri amidon
- 5 linguri zahar
- vanilie
- coaja rasa citrice
- 2 oua
- 3 linguri unt
- 50 grame stafide hidratate in esenta rom
Ingrediente crema de ciocolata:
- 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati
- 5 linguri cu lapte
- 3 linguri cu zahar
- 150 g. unt sau margarina
Sirop de zahar ars:
-14 linguri de zahar
- 4 cani mari de apa
- esenta de rom
Glazura:
- 300 gr ciocolata cu lapte
- 110 ml frisca lichida
Preparare blat:
-se separa albusurile de galbenusuri
-albusurile cu sarea se bat spuma cu zaharul si apa, puse treptat;
-se incorporeaza si galbenusurile
-faina se amesteca cu cacao si praful de copt, se cerne si se pune in compozitie
- se pune si esenta
-compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit
Preparare crema vanilie:
Se dizolva amidonul in lapte rece, cat sa nu aibe cocoloase.
Se pune laptele, amidonul dizolvat, ouale, zaharul intr-o craticioara la foc mediu si se amesteca tot timpul pana crema incepe sa fiarba. De la primul bulbuc se fierbe exact 1 min. Se ia de pe foc si se adauga aromele, se lasa la racit.Untul se freaca cu mixerul bine si se adauga apoi crema fiarta treptat, pana se omogenizeaza.
Preparare crema ciocolata:
Se pun toate ingredientele la baie de abur si se amesteca pana se omogenizeaza. Se lasa la racit. Dupa ce se raceste ff bine (eu o dau si la frigider sa fiu sigura ca e ff rece), se mixeaza bine pana devine pufoasa si se deschide la culoare...
Preparare sirop de zahar ars:
7 linguri de zahar se pun intr-o craticioara pe foc la foc mic si se amesteca pana se dizolva (devine lichid), se toarna apa (cu atentie sa nu va stropiti) si se da flacara mare. Cand a inceput sa clocoteasca, se pune restul de zahar si se lasa la fiert (eu mai fierb cam 15 min la foc mare) dupa care se adauga esenta si se ia de pe foc. Se lasa la racit.
Pentru rest, imaginile "vorbesc" de la sine!
Pentru ca am vrut sa iasa in forma de cos, mai ingust putin la baza, am gavut blat in cratita cu baza rotunjita... dar na fost sa fie ce mi-am propus... Alta data poate... sau poate nu... ca nu as mai munci atata la flori (eu care faceam ornamentele in aceeasi zi cand trebuia servit tortul... :D
Acum cateva zile am aflat si eu ca ornamentele pentru tort se fac cu mult inainte... Nu stiam eu cum de sunt gata la timp si de ce eu sunt atat de stresata si contra-cronometru!! :))

Negresa

Aveam aceasta reteta de foarte multa vreme... Cred ca nu am mai facut-o de vreo 15 ani... Sotul mi-a zis ca ar manca o prajitura, dar fara creme, fara glazuri... si atunci m-am gandit ca ar fi nimerit sa fac aceasta prajitura, una simpla si rapida! Reteta mea de negresa!
- 1 pachet margarina (250 gr)
- 350 gr zahar
- 3 linguri cacao
- 125 gr lapte
Se pun intr-o cratita, se dizolva si la primul clocot se ia de pe foc.
Se scot 14 linguri din compozitia de mai sus, intr-o cana.
In restul de compozitie racita se adauga:
- galbenusurile omogenizate de la 4 oua
- 200 gr faina cernuta
- ½ pachet praf de copt
- albusurile batute spuma cu un vf de sare (la sfarsit)
Se pune totul intr-o tava in care am pus hartie de copt.
Se baga la cuptor pt aproximativ 30 min.
Peste prajitura coapta se pun cele 14 linguri din compozitia initiala.
Se tine in tava pana se raceste.

Asa o faceam inainte, dar de aceasta data am adaugat compozitia initiala in galbenusuri si nu invers. Merge in orice varianta, important e ca albusurile spuma sa fie puse la sfarsit!!...

Compozitia de blat, destul de lichida, gata de bagat la cuptor:

Mmm.. uitase-m cat de buna este!

Si aranjata de poza: