Supa-crema de telina

Am facut aceasta supa-crema de telina in urma cu 3 saptamani, dar nu am avut timp sa o postez...

Am cautat si am citti diverse retete, insa nu m-am oprit la una in mod deosebit: le-am combinat..

Ingrediente:

- 4 teline potrivite

- o ceapa

- un cartof

- 2 morcovi

- 2-3 radacinoase albe (pastarnac, patrunjel)

- 3-4 catei usturoi

- 50 ml ulei de masline

- 2 linguri unt

- 2.5 litri de apa

- 2-3 linguri smantana

- sare, piper

Preparare:

Toate legumele se curata si se spala: ceapa se taie marunt, cartoful si telina se taie cubulete mici, iar restul radacinoaselor se taie bucati mari.

Se pune untul intr-o cratita pana se topeste, se adauga ceapa taiata marunt si se lasa pana se inmoaie, se adauga telina si cartoful, se amesteca bine cu ceapa, dupa care se adauga apa si restul radacinoaselor are sunt taiate bucati mari. Se lasa la fiert cam 40 minute.

Se scot radacinoasele care sunt bucati mari (si le folositi la ce vreti- eu le-am mancat asa simple), astfel incat in supa sa ramana doar cartof, ceapa si telina. Cartoful, ceapa si telina impreuna cu supa se dau la blender pana se obtine o pasta.

Separat se piseaza usturoiul, se adauga sare si piper si se freaca bine cu ulei de masline, dupa care se adauga si 2-3 linguri de smantana, amestecandu-se foarte bine. In aceasta compozitie incorporam 2-3 linguri de pasta data la blender dupa care punem totul peste compozitia data la blender si dam din nou pe foc... Mai lasam sa dea in 2-3 clocote si gata...

Se serveste cu crutoane/paine prajita... cine vrea.. ca eu o mananc simpla....

Supa crema de legume

Am vazut cam acum o luna aceasta reteta la Ghiocel... De fapt in prima faza poza mi-a atras atentia si m-am inspirat si eu la poza de final... Mi-am zis ca neaparat trebuie sa o fac si eu... si i-a venit randul...
Cum suntem in post, e o reteta numai buna... Pentru cine nu tine post, poate sa adauge asa cum am facut si eu, smantana...
Ingrediente:

• 4 morcovi
• o ceapa mare
• pastarnac
• radacina patrunjel
• o telina micuta
• 3 cartofi
• un sau 2 ardei grasi (eu am pus unul gras si unul capia)
• o mana de mazare
• cateva buchetele de conopida
• un dovlecel
• 2-3 catei de usturoi
• sare
• piper
• boia de ardei iute

Preparare:
Legumele se curata, se spala si se taie bucati. Eu ceapa am taiat-o marunt. Am pus la calit ceapa, am colorat-o cu putina boia de ardei, am adaugat radacinoasele si am lasat 5 min la calit apoi am adaugat apa (cam 2 si 1/2 litri). Cand a inceput sa fiarba, am adaugat si cartofii. Am lasat sa fiarba cam 20 min dupa care am adaugat dovlecelul, ardeiul, conopida, usturoiul, sarea/delikat. Am mai lasat sa fiarba 10-15 min. Inainte cu 2 min sa dau la o parte am adaugat si piper. Am dat totul la blender si apoi am mai dat in 2 clocote.
La sfarsit se poate adauga si patrunjel tocat marunt.
Se serveste cu crutoane... dar noi nu folosim...
Mihai a mancat o farfurie maaareee cu paine.. A papat tot... I-a placut foarte mult.

Supa de porumb si cartofi

Am vazut aceasta reteta la Alison pe Forum Retete in imagini... M-a cucerit definitiv aspectul (la supa lui Alison, nu caricatura mea aici defata... :d )
Se pare ca nu sunt prietena cu supele cu iaurt... sau nu le am eu... trebuie experienta... dar sfaturile lui Alison le-am urmat intocmai...
Multumesc de reteta Alison... n-o fi iesit a mea aspectuoasa, dar gustoasa.... yammmyy... o ador (nu si sotul meu pt care asa ceva nu se numeste mancare).

Reteta lui Alison:
Pentru cca 2 litri de supa avem nevoie de ingredientele:
-1 ceapa,tocata marunt,
-2 catei de usturoi,tocati,
-1 praz mediu,tocat ,
-500 ml iaurt slab,
-500 ml supa de legume,
-1 cutie cu boabe de porumb,cca 200 grame,scursa de zeama,
-1 cartof dulce taiat cuburi mici,
-1 buchet de patrunjel,tocat ,
-2 linguri ulei de masline,
-sare ,piper,ardei iute pisat,dupa gust.
Procesul de executie este foarte simplu si predictibil:prazul cu ceapa si cu usturoiul se perpelesc in uleiul de masline pina se inmoaie si devin translucide,cca 10 minute,dupa care adaugam cartoful dulce si boabele de porumb,le acoperim cu supa de legume si le fierbem cca 25-30minute.
Peste iaurtul aflat intr-un castron adaugam cantitati mici de supa si amestecam,pina cind iaurtul se subtiaza,apoi adaugam acest amestec in vasul principal si omogenizam,aducem iar la fierbere pentru citeva minute.
Potrivim de sare si piper,inchidem focul,adaugam si patrunjelul tocat,mai putem adauga si in momentul servirii,pentru decor. putem completa la servire cu putin ardei iute pisat,contrasteaza intr-un mod placut cu "dulceata"supei.

Eu nu am mai pus ardei pisat, dar am folosit 1 litru de supa, 2 cartofi si conserva de porumb din imagine, intreaga (scursa de zeama, bineinteles)..
Repet: pentru mine= delicioasa... Fiecare cu gusturile lui acum...

Supa de dovlecei cu rosii

Am gasit aceasta reteta in revista Bucataria pt toti si mi-am zis sa o incerc. E delicioasa. Mihai a mancat tot de fiecare data cand i-am dat.
Ingredinete:
- 4 dovlecei
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 radacina patrunjel
- 2 cartofi
- 4 rosii
- 50 ml ulei
- 1 leg patrunjel
- delikat/sare, piper
Preparare:
Curatati ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si ardei gras, spalati-le si taiati-le in cubulete. Caliti toate acestea un ulei 5-6 min intr-o oala, dupa care adaugati 3 litri de apa. Lasati sa fiarba la foc mic 10 min apoi adaugati rosiile, cartofii si dovleceii, toate curatate si taiate in bucati mari. Lasati supa sa fiarba la foc mic inca 30 min.

nu le-am taiat eu chiar bucati mari... ca nu imi plac rosiile si dovleceii sa fie bucati mari in supa

am pus mai intai cartofii si dovlecelul

apoi rosii si delikat si am lasat sa fiarba in continuare:

Supa de legume

Astazi trecand prin piata am vazut fasole pastai galbena si am zis sa fac o mancare. Daca tot am luat... am oprit o mana de fasole pastai si pentru o supa de legume... fara carne... pe caldurile care au venit, pica numai bine. Deci:
Ingrediente:
- 5 cartofi noi mici
- 2 dovlecei mici
- fasole pastai
- 3 morcovi
- 2 ardei grasi
- o legatura ceapa verde
- o cutie de rosii decojite
- 2-3 catei de usturoi as fi pus, dar nu aveam prin casa
- patrunjel
- taietei de casa ardelenesti (sunt mai lati)
- delikat
Preparare:
Am spalat cartofii noi foarte bine si i-am taiat bucati, din cei 4 morcovi pregatiti am folosit numai 3 - i-am curatat si taiat bucati potrivite, si impreuna cu fasolea spalata si rupta bucati le-am pus la fiert impreuna cu delikat. In acest timp am spalat, curatat si taiat marunt: ceapa, ardeiul si dovleceii. Rosiile la cutie le-am taiat si pe ele marunt si cam dupa 20 min de fiert, le-am pus si pe ele in supa. Dupa alte 5 minute am pus si taieteii. Cat au mai fiert am spalat patrunjelul, am rupt cateva frunzulite, le-am taiat f marunt si dupa 10 min de cand pusesem taiteii am oprit focul si am presarat deasupra patrunjelul.

Supa crema de rosii

Ingrediente:
- 1 kg rosii (eu am folosit 3 rosii si 2 cutii de rosii- asta aveam in casa)
-1 ceapa
- ulei
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- 200 gr orez
- 1 lingurita zahar
- 4 catei de usturoi
- delikat
- 1 l jumate de supa de pui
Preparare:
Ceapa se taie maruns, se caleste in ulei si se adauga rosiile spalate si taiate bucati. Se lasa cu capac la foc potrivit aproximativ 10 min. Se adauga apoi morcovul si pastarnacul taiate bucati, supa de pui, zaharul, delikatul si se lasa sa dea in clocot (la mine se racise putin supa de pui). Cand a dat in clocot se adauga orezul care a fost spalat in 4 ape si usturoiul zdrobit.
Se lasa sa fiarba aproximativ 40 min amestecand din cand in cand sa nu se prinda. Luam de pe foc si dam la blender. Daca vreti mai subtire adaugati apa si mai puneti pe foc sa mai dea intr-un clocot (dupa ce ati dat la blender).

Am pus apa si 3 ciocanele sa fac supa:
ingredientele pentru supa:

Orezul spalat, ceapa tocata marunt, morcovul, pastarnacul si rosiile taiate bucati

Ceapa se pune la calit:

se adauga rosiile:

Dupa 10 min se adauga supa, si restul ingredintelor:

Eu am mai pus putin apa si am mai dat intr-un clocot amestecul blenduit:

Am pus in castron si am presarat putin patrunjel:

Supa crema de ciuperci

Am tot auzit de supa-crema de ciuperci, dar nici nu am mancat si nici nu facusem niciodata... Am citit mai multe retete si am facut o combinatie... Din cauza ciupercilor a iesit cam inchisa la culoare...
Ingredinete:
- 500 gr ciuperci
- o telina mica
- o ceapa
- 2 cartofi
- un ardei gras
- 200 gr smantana
- delikat
Preparare:
Ciupercile se curata, se spala bine, se taie marunt. Ceapa se taie marunt, se caleste putin si se adauga ciupercile... Se lasa sa scada apa lasata de ciuperci apoi se adauga aprox 1,200 l apa, se adauga si cartofii taiati cubulete, telina taiata marunt, ardeiul taiat in 2 sau 4 bucati, delikat. Se lasa sa fiarba cam 25 min, se scoate ardeiul si restul se dau la blender (se pastreaza cateva palarioare mici de ciuperci intregi- daca vreti).
Se adauga 200 ml smantana, se amesteca si se mai da intr-un clocot. Se adauga la sfarsit putin patrunjel...

Supa de pui

Supa de pui... cred ca oricine stie sa o faca... eu o fac in general cu aripi de pui..

Ingredinte:

- 3-4 aripi de pui

- 2-3 cartofi

- 2-3 morcovi

- un ardei gras

- o ceapa intreaga

- taitei

- delikat

- patrunjel

Preparare:

Pun aripile la fiert in apa cu sare, timp in care curat cartofii, morcovii si ii tai in bucati... dupa preferinte, cepa o curat si o las intreaga pentru ca la sfarsit o scot si o arunc. Ardeiul il spal si il toc marunt.

Cand apa da in clocot adun spuma, mai las sa fiarba si supa ce a mai fiert vreo 3 minute pun morcovul si cartofii... Las sa fiarba cca 20 min... pun si ardeiul... si dupa alte 5 min pun taiteii. Dupa 10 minute sting focul arunc ceapa si adaug patrungelul tocat f marunt.

Supa de pui cu galuste

De aceasta supa imi era foarte teama... teama ca nu imi ies galustele de gris... pana am dat de reteta lui Vero (multumesc Vero) pentru galuste... De atunci e cea mai simpla supa pe care o fac ori de cate ori sunt in lipsa de inspiratie si ma grabesc.
Ingerdinete:
-carne de pui
- 2-3 morcovi
-3 cartofi
-o ceapa mica
-taietei
-patrunjel
-delikat
-7 linguri gris
-2 oua
- o lingura ulei
Preparare:
Se spala bucatile de pui si se pun la fiert cu sare, cand da in clocot se aduna spuma si se pun cartofii taiati cubulete, morcovul taiat bucati/felii, delikat si ceapa intreaga (o scot si o arunc dupa ce e gata supa). Pentru ca se fac f rapid, acesta e momentul cand incep sa fac galustele:
- intr-un castron bat bine cu furculita 2 oua cu o lingurita mica de delikat... dupa care pun incet in ploaie grisul, batand in continuare cu furculita. Dupa ce am incorporat grisul adaug o lingura de ulei si mai bat cateva secunde.
Dau focul la mic ca sa nu mai clocoteasca apa si incep sa pun galustele cu lingurita. Dupa ce am pus toata compozitia de galuste, torn peste ele o cana cu apa recem acopar, dau focul mare si las 20 min. Pun taieteii, mai las 8-10 min si opresc focul. Pun patrunjelul taiat marunt si amestec putin.
Pentru ca in afara de "tehnica" galustelor este ca orice supa de pui, am sa pun doar pozele finale.