De ziua cumantei mele (Flori), am facut un tort... Mi-a zis odata ca eu nu prea repet torturile... (compozitia de interior), ca tot timpul fac altceva... deci mi-am zis sa ii fac ceva ce stie si ii place cu siguranta (dupa ce am ajuns la ea mi-a zis ca ii e dor de
prajitura Snickers, ca a rams cu gandul la ea de cand a mancat de Revelion... daca stiam, ii faceam tort de acest fel... dar alta data).
Reteta la tortul pe care il vedeti este exact cea de la
prajitura amandina...
Blat:
-6 oua,
-6 linguri de apa rece,
-300 g zahar,
-260g faina+30g cacao
-1 praf de copt,
-zahar vanilat sau esenta de care vreti;
Crema:
-1/2 l lapte,
-3 galbenusuri,
-3 linguri amidon alimentar,
-3 linguri de faina,
-6 linguri zahar,
-4 linguri cacao,
-150g unt sau margarina
-2 linguri zahar pudra;
Sirop:
-8 linguri zahar,
-3 cani apa;
Glazura:
-200 cioco (alegeti ce vreti, amara, cu lapte),
-75 ml frisca lichida
Preparare blat:
-se separa albusurile de galbenusuri
-albusurile se bat spuma cu zaharul si apa, puse treptat;
-se incorporeaza si galbenusurile
-faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp aprindem cumptorul sa se incalzeasca)
-compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt
Preparare crema:
-se amesteca zaharul, faina, amidonul si cacao
-se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si laptele si se amesteca bine pt omogenizare-se pune pe foc mic si se amesteca incontinuu, ca sa nu se prinda, pana se ingroasa
-cand e gata, se pune la racit
-se bate spuma untul cu cele 2-3 linguri de zahar pudra
-din crema racita se pune cate un pic in bolul cu untul batut si se mixeaza pana se incorporeaza toata budinca
Siropul de zahar ars se facem precum e prezentat pas cu pas la
Tehnici de lucru.
Blatul racit se taie in 3
- se uda folie si se pune pe cratita in care a copt batul (marginile se lasa mult afara pt ca se va acoperi blatul) si se pune o parte din blat
- se insiropeaza si se unge cu crema, punem a 2-a foaie de blat, iar insiropam, iar ungem cu crema si punem ultima foaie de blat pe are o insiropam deasemenea...
Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati cu lapte
Se amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata Se toarna peste blatul scos de la frigider (dupa ce a stat o noapte sau minim 8 ore)
Eu am mai topit la baie de abur si o ciocolata neagra si am facut dungile de giocolata, ca sa se vada diferenta (le-am pus dupa ce glazura s-a racit bine pe tort (cam o ora la frigider)
Trandafirul e din pasta de lapte praf... numai aceasta pasta se preteaza la viteza mea nebuna: adica sa o faci cu o ota sau doua inainte de a fi gata tortul)
