Lasagna cu ciuperci

Am facut vrut sa fac o lasagna, dar altfel decat reteta deja postata pe blog, pe care o facusem pas cu pas dupa o reteta dintr-o revista... Cam asta e regula mea: prima data respect reteta intru-totul (sau fff apropiata de sursa), dupa care incerca diverse alte variante...

Asa si acum... Mai voiam sa fac lasagna cu ciuperci.... dar cum eu nu prea sunt adepta mancarurilor cu carne, dar am doi barbati in casa care nu prea vor sa manance fara carne... eu incep sa arunc in compozitie cat de multe legume... sa nu mai fie asa de "grele"... Cam acest lucru s-a intamplat si aici...

Ingrediente:

- o cutie lasagna de 500 gr

- 750 gr carne tocata de pulpa de pui

- 1 si 1/2 cutie ciuperci

- 2-3 linguri pasta de tomate

- un dovlecel

- 1 ardei gras

- 2 morcovi

- o legatura ceapa verde

- 2-3 linguri marar/patrunjel tocat ff marunt (ce preferati dintre ele)

- 2 oua

- 300 gr smantana

- usturoi (cat doriti-dupa preferinte)

- sare, piper, boia de ardei iute

- unt pentru uns tava

Preparare:

Legumele se curata... se spala... Dovlecelul se da prin razatoarea mare si morcovul prin razatoarea mica... Ardeiul gras si ceapa se taie cat de mic vreti...

Ceapa se caleste in 2-3 linguri de ulei, se adauga ciupercile clatite si scurse si se mai lasa 3-4 minute sa se caleasca si ele. Se adauga carnea si se amesteca bine, apoi se adauga cele 2-3 linguri de pasta de tomate dizolvate in 250 ml apa si amestecate cu sare, piper, boia de ardei... Se mai lasa 5 minute pe foc, timp in care se amesteca compozitia... Se stinge focul si se adauga restul ingredinetelor (fara oua si samantana). Se amesteca foarte bine...

Ungem f bine o cratita (25/36) cu unt apoi punem un rand de foi de lasagna. Marginile sa se suprapuna1-2 mm. Dupa ce am acoperit toata tava, punem un strat de compozitie de carne cu ciuperci si legume, apoi acoperim toata suprafata cu foi de lasagna, la fel, marginile sa se suprapuna putin.

Mai punem un rand de compozitie si acoperim din nou cu foi de lasagna toata suprafata (mie mi-au ramas vreo 5 foi dupa aceasta operatiune, dar am terminat toata compozitia).

Cele 2 oua se bat bine si apoi se amesteca f bine cu smantana si se acopera toata suprafata de foi de lasagna cu ou cu smantana... Se da la cuptor (incins in prelabil) aproximativ 45 min la foc mic... Eu, primele 20 min am acoperit tava cu folie de aluminiu... Ultimele 25 min am scos folia.

A iesit ff buna... Mihai cand a vazut, a zis "musaca" ( i s-a parut lui ca seamana cu musacaua) si ca sa nu bruiez prea rau copilul, l-am lasat asa... sa ii zica musaca... Cred ca eu si tati lui am mancat cel mult 10% din ce vedeti... Restul a mancat el tot... I-am lasat lui daca am vazut ca ii place atat de mult... La prima portie mancam cu el la masa: a terminat portia lui si a zis ca mai vrea: i-am mai dat jumatate si din a mea... Dupa ce s-a termint, toata saptamana urmatoare, in fiecare seara, fara exagerare, imi cerea musaca... (el considerand ca a mancat musaca... seamana ele....)

Tarta cu pui si legume

Am mancat de mai multe ori o asemenea tarta si am incercat si eu sa o fac... Mi-a iesit foarte aproape de ceea ce voiam, asa ca a doua oar voi sti cum sa o fac sa iasa exact cum voiam. In consecinta va voi scrie reteta asa cum trebuie sa facuta. In imagini apar ingredientele in cantitatile folosite, dar eu le voi schimba putin.

Ingrediente:

- 3 bucati de piept de pui subtiri (ca pentru snitel)

- 3 cartofi

- 2 dovlecei mici

- 400 gr iaurt gras

- 3 oua

- 6 foi fine de placinta

- sare, piper

- ulei/unt pentru stropit foile

Preparare:

1. Cartofii se curata, taie felii si se fierb 20 min. in apa cu sare (sa nu fie foarte moi). Dupa ce s-au racit se taie cubulete.

2. Pieptul de pui se pune pe gratar si se face pe ambele parti. Dupa ce s-a facut, se taie cubulete.

3. Dovlecelul se curata si se taie cubulete. 

4. Ouale se bat bine si se amesteca cu iaurtul, apoi se amesteca cu restul ingredientelor.

5. Am luat o forma rotunda cu margine detasabila, am uns-o cu unt, apoi am pus 3 foi de placinta cu care am "tapetat" forma. Foile le-am pus  cate una si le-am stropit cu ulei. Am adaugat compozitia de mai sus, am inlaturat surplusul de la foi, apoi am acoperit cu inca 3 foi, la fel, cate una, stropite fiecare cu ulei. Am inlaturat din nou surpluul de foi (ca in imagini). Ultima foaie am uns-o cu ulei si am dat la cuptor pentru 40-45 min, la foc mic. 

Mie imi place aceasta tarta rece. Puteti sa folositi orice alta carne de pui.

Supa crema de legume

Am vazut cam acum o luna aceasta reteta la Ghiocel... De fapt in prima faza poza mi-a atras atentia si m-am inspirat si eu la poza de final... Mi-am zis ca neaparat trebuie sa o fac si eu... si i-a venit randul...
Cum suntem in post, e o reteta numai buna... Pentru cine nu tine post, poate sa adauge asa cum am facut si eu, smantana...
Ingrediente:

• 4 morcovi
• o ceapa mare
• pastarnac
• radacina patrunjel
• o telina micuta
• 3 cartofi
• un sau 2 ardei grasi (eu am pus unul gras si unul capia)
• o mana de mazare
• cateva buchetele de conopida
• un dovlecel
• 2-3 catei de usturoi
• sare
• piper
• boia de ardei iute

Preparare:
Legumele se curata, se spala si se taie bucati. Eu ceapa am taiat-o marunt. Am pus la calit ceapa, am colorat-o cu putina boia de ardei, am adaugat radacinoasele si am lasat 5 min la calit apoi am adaugat apa (cam 2 si 1/2 litri). Cand a inceput sa fiarba, am adaugat si cartofii. Am lasat sa fiarba cam 20 min dupa care am adaugat dovlecelul, ardeiul, conopida, usturoiul, sarea/delikat. Am mai lasat sa fiarba 10-15 min. Inainte cu 2 min sa dau la o parte am adaugat si piper. Am dat totul la blender si apoi am mai dat in 2 clocote.
La sfarsit se poate adauga si patrunjel tocat marunt.
Se serveste cu crutoane... dar noi nu folosim...
Mihai a mancat o farfurie maaareee cu paine.. A papat tot... I-a placut foarte mult.

Dovlecei gratinati

Am gasit pe un blog (scuze, dar nu mai stiu care!!!) o reteta de dovlecei gratinati care mi-a sunat tare bine..... si am incercat-o...
Ingrediente:
- 2 sau 3 dovlecei
- o ceapa mare (sau o legatura de ceapa verde)
- 2-3 catei de usturoi
- 100 ml smantana
- 2 oua
- cascaval
- cimbru
- sare, piper
Preparare:
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.
Ceapa se taie marunt, iar usturoiul se curata si sezdrobeste.
Dovleceii cubulete impreuna cu ceapa si usturoiul se pun intr-un vas termorezistent, se stropesc cu ulei, se sareaza putin si vasul acoperit cu folie de aluminiu se da la cuptor pana se coace dovlecelul... (eu am lasat cam 30 min).
Se scoate vasul, se lasa la racit apoi compozitia se scurge de zeama.
Separat se bat 2 oua, se amesteca cu smantana, cimbru, sare si piper si se adauga si compozitia de dovlecei. Se pune intr-un vas termorezistent, se rade cascaval deasupra si se da la cuptor pana prind o crusta aurie.

Friptura de porc cu legume

La cerera sotului meu am facut aceasta friptura... de Revelion... dar nu am avut timp sa o postez pana acum... El mi-a gasit si site-ul cu reteta... pe Gourmandine Retea am preluat-o intocmai...

Ingrediente:
-1 kg ceafa porc
-1 vanata1 zucchini (am folosit dovlecel)
-1 ardei rosu
-1 ardei verde
-3 rosii
-2 cepe
-6 catei de usturoi
-Sare,
-piper,
-boia de ardei dulce,
-vegeta dupa gust
-Ulei
- cateva ciuperci (am mai pus eu in plus fata de reteta)
Preparare:
Luam bucatile de ceafa le condimentam bine cu vegeta, boia dulce de ardei, piper si sare dupa gust.
Dupa ce am condimentat carnea, o punem la fript intr-o tigaie cu ulei foarte incins – atat cat sa prinda o crusta rumenie – avand grija sa o intoarcem pe toate partile pentru a se rumenii uniform.
Dupa ce carnea a prins crusta, o scoatem pe un platou si o crestam adanc – o taiem felii insa avem grija ca in partea de jos feliile sa ramana unite, dupa care punem bucata de ceafa intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu ulei (eu am pus intr-o tava). Intre crestaturi impanam carnea cu feliute de catei de usturoi.
Toate legumele – vanata, zucchini/dovlecel, ardeiul rosu si verde, cepele si rosiile – le curatam, le spalam si le taiem cubulete si feliute.
Legumele astfel taiate le punem intr-un castron si le condimentam cu vegeta si sare, dupa care le punem in jurul bucatii de carne in vas. Mai adaugam putin ulei peste legume si carne dupa care punem deasupra vasului o folie de aluminiu si introducem totul la cuptor pentru 45 – 60 minute, timp in care intoarcem carnea din cand in cand, de pe o parte pe alta. Spre sfarsit, cu 20 – 25 minute inainte de a scoate preparatul din cuptor luam folia de aluminiu de pe vas, pentru a lasa legumele sa scada.
In comentariile de la reteta... am citit ca ar fi mai bine sa fie legumele facute separat... data viitoare asa am sa fac: legumele separat de carne...
Poza finala nu am aranjat-o... (am mai pus langa ea niste castraveti murati) eram destul de obosita... Poate data viitoare...

Supa de dovlecei cu rosii

Am gasit aceasta reteta in revista Bucataria pt toti si mi-am zis sa o incerc. E delicioasa. Mihai a mancat tot de fiecare data cand i-am dat.
Ingredinete:
- 4 dovlecei
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 radacina patrunjel
- 2 cartofi
- 4 rosii
- 50 ml ulei
- 1 leg patrunjel
- delikat/sare, piper
Preparare:
Curatati ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si ardei gras, spalati-le si taiati-le in cubulete. Caliti toate acestea un ulei 5-6 min intr-o oala, dupa care adaugati 3 litri de apa. Lasati sa fiarba la foc mic 10 min apoi adaugati rosiile, cartofii si dovleceii, toate curatate si taiate in bucati mari. Lasati supa sa fiarba la foc mic inca 30 min.

nu le-am taiat eu chiar bucati mari... ca nu imi plac rosiile si dovleceii sa fie bucati mari in supa

am pus mai intai cartofii si dovlecelul

apoi rosii si delikat si am lasat sa fiarba in continuare: