Prajituri/torturi de Craciun si Revelion

Asa cum v-am promis, vin si cu idei de prajituri/torturi pentru aceasta perioada de sarbatori de iarna...
Cu siguranta tortul de mai sus e specific perioadei: TORT OM DE ZAPADA, explicatia despre cum am facut acest tort este AICI.
O prajitura cu aura de Craciun este PRAJITURA DE CRACIUN din poza de mai jos... cu adevarat delicioasa... apreciata de multe persoane care au incerca-o... Reteta AICI
CUBURILE CU LAPTE din fotografia de mai jos le-am facut prima data anul trecut de Revelion... E o prajitura ff usor de facut, mai ales ca foile sunt din magazin, si minunat la gust. Ca urmare in acest an, 2011 am facut-o foarte des si a fost foarte apreciata de toata lumea care a gustat din ea...
Pentru cine vrea un tort specific de Revelion, usor de facut si f bun la gust, dar nu vrea sa se complice cu ornamente sofisticate/pretentioase, se poate incerca tortul: CEAS CIOCOLATOS
Glazura este delicioasa, iar ornamentele sunt de lapte praf, insa f usor de facut: se intinde pasta si se decupeaza cu forme, care pot fi chiar si rotunde... Sau si mai bine... se pot scrie direct orele cu ciocolata alba topita cu un cubuletz de unt la baie de abur... Reteta acestui tort AICI
Pentru cine nu prefera blaturile insiropate se poate incerca un TORT DOBOS... ornat la fel de simplu sau chiar sa folositi ornarea de la ceas... Reteta o gasiti AICI, dar pentru ca e unul din primele torturi facute de mine cand nu descoperisem cremele fine si innebunitor de gustoase, va sfatuiesc sa inlocuiti crema din reteta cu crema de la amandine, iar glazura sa fie din ciocolata topita in frisca lichida...
Pentru orice ocazie si orice anotimp, ECLERELE sunt de efect.
Asa cum am recomandat intotdeauna... AMANDINELE sunt prajituri f usor de facut (desi nu pare la prima vedere) secretul este insa sa fie respectata reteta (si sa stea minim 8 ore in tava inainte de taiere si ornare)
PRAJITURA MILCH-SCHINITTE... este o alta prajitura delicosa... E cu lapte condensat?? Si ce ... Aveti si reteta de lapte condensat AICI... iar reteta de prajitura AICI
PRAJITURA RIGO JANCSI usor si rapid de facut... reteta AICI
Ei, dar ce tort este mai potrivit iarna?? Un TORT DIPLOMAT desigur!!... -am facut si eu tot de Revelion anul trecut!... Reteta AICI...
Nu va merge cuptorul?.. Va e frica sa nu ardeti blatul?... Nu aveti timpul si dispozitia de a orna??? Dar vreti un tort delicios care sa arate si bine???... Totul se rezolva cu un TORT DIPLOMAT CU PISCOTURI... Reteta AICI...
Nu pot lasa la o parte insa un tort care imi e tare drag... si absolut delicios: Tort Cornel
Ce trebuie insa sa nu uitati: oricare din aceste prajituri pot sa se transforme si in torturi.... si invers... Retetele de torturi pot si folosite la realizarea prajiturilor cu acelasi nume...
In speranta ca v-m putut fi de ajutor macar cu o idee...va doresc Sarbatori Fericite si spor la treaba!!!
Maine voi aduce in prim plan niste retete de fursecuri!!...

Preparate de Craciun si Revelion

De multe ori stam si ne gandim ce am mai putea gati de Craciun sau Revelion.. Mai mereu aceleasi preparate, dar nu trebuie sa lipseasca, pentru ca sunt traditionale: sarmale, piftie...
Eu aceste preparate nu prea am timp sa le aranjez... de Craciun si Revelion nu sunt pe acasa sa gatesc... mai toata ziua la servici: si pe 24 si pe 31... Anul trecut am gatit pe 31 dupa ce am venit de la servici pana la 23,30 si ora 12 m-a prins cu vopseaua in par....
Deci... ce arata mai bine aranjat... nu sunt facute de aceste sarbatori (mai putin salata beof, care a fost f simplu de ornat in acele forme...
Poate va folosesc in schimb retetele sau ideile...
Pentru cine face masa acasa, aperitivele pot fi aranjate ca in primele 2 poze..
Pentru cine vrea ceva nou... se poate face ca aperitiv si taiat felii, frumos pe platouri, Pulpa de porc umpluta cu ficat (AICI reteta)
Tot la aperitive, daca aveti mai multa carne tocata, puteti face si niste Clatite umplute cu carne si ciuperci (si reteta AICI)
Asa cum v-am zis, salata beof... simplu si usor de ornat:
tot salata beof... in alta forma, dar tot simplu de facut
Unii mai fac si cate o CIORBA DE PERISOARE
Pentru cine nu agreeaza carena de porc si vrea ceva mai usor, cu carne de pui, ceva mai deosebit ar fi PUI EXOTIC CU ANANAS
Pentru cine nu are varza murata sau cu ce sa inveleasca sarmalele, dar vrea ceva deosebit cu carne tocata, insa mult mai simplu de facut, ar si SCOICI UMPLUTE CU CARNE
sau CANNELLONI CU CARNE
daca vreti niste fripturi mai deosebite, puteti incerca FRIPTURA DE PORC CU LEGUME
sau CEAFA DE PORC CU SOS DE MERE 9pozele finale nu sunt aranjate, dar gustul e deosebit; aici sunt poze din timpul prepararii)
Insa eu cred ca am sa raman in acest an la nelipsitele SARMALE CU VARZA MURATA
si PIFTIA/RACITURA cu carne de porc
Sunt multe alte retete, dar acestea mi s-au parut mie potrivite pentru o masa de Craciun sau Revelion din ce aveam eu pe blog... Fiecare dupa gusturile sale...
Voi reveni cu dulciuri maine...
Sarbatori fericite sa aveti!!!...

Supa crema de legume

Am vazut cam acum o luna aceasta reteta la Ghiocel... De fapt in prima faza poza mi-a atras atentia si m-am inspirat si eu la poza de final... Mi-am zis ca neaparat trebuie sa o fac si eu... si i-a venit randul...
Cum suntem in post, e o reteta numai buna... Pentru cine nu tine post, poate sa adauge asa cum am facut si eu, smantana...
Ingrediente:

• 4 morcovi
• o ceapa mare
• pastarnac
• radacina patrunjel
• o telina micuta
• 3 cartofi
• un sau 2 ardei grasi (eu am pus unul gras si unul capia)
• o mana de mazare
• cateva buchetele de conopida
• un dovlecel
• 2-3 catei de usturoi
• sare
• piper
• boia de ardei iute

Preparare:
Legumele se curata, se spala si se taie bucati. Eu ceapa am taiat-o marunt. Am pus la calit ceapa, am colorat-o cu putina boia de ardei, am adaugat radacinoasele si am lasat 5 min la calit apoi am adaugat apa (cam 2 si 1/2 litri). Cand a inceput sa fiarba, am adaugat si cartofii. Am lasat sa fiarba cam 20 min dupa care am adaugat dovlecelul, ardeiul, conopida, usturoiul, sarea/delikat. Am mai lasat sa fiarba 10-15 min. Inainte cu 2 min sa dau la o parte am adaugat si piper. Am dat totul la blender si apoi am mai dat in 2 clocote.
La sfarsit se poate adauga si patrunjel tocat marunt.
Se serveste cu crutoane... dar noi nu folosim...
Mihai a mancat o farfurie maaareee cu paine.. A papat tot... I-a placut foarte mult.

Cum am facut-o pe Minnie

Pentru ca am fost intrebata cum am facut-o pe Minnie, am promis sa vin cu o postare in care sa explic.
Pasii:

1. se alege poza pe care o vrem si o printam color in 3 sau 4 exemplare
2. luam una din poze si decupam in functie de culorile din care este desenul, precum in poza 2
3. dupa ce am terminat de decupat, ne organizam pasta in functie de cate culori avem nevoie, in cazul acesta: galben, rosu, negru, culoarea pielii; la alb e mai simplu, e deja culoarea pastei (deci impartim pasta in 5 si coloram)
4. luam cate o culoare, intindem bine o foaie de pasta si punem parti de desen care au respectiva culoare peste pasta, dupa care decupam cu varful unui cutit pe langa desen
5. daca vrem doar un simplu desen, decupam totul identic, asa cum am procedat la AICI, pentru Mickey, daca vrem si ceva 3D, precum fusta lui Minnie, decupam mai larg, apoi punem pasta peste desen si adunam fusta in pliuri pana marginile ajung la nivelul fustei decupate
6. am zis ca ne trebuie mai multe desene deoarece fata odata decupata, daca vrem sa decupam ochii, riscam sa stricam sau ochii sau fata, prin urmare pentru fata si ochi mai decupam un alt desen
7. pupilele ochilor le-am aplicat peste partea alba (niste bobite negre presate), nasul, la fel aplicat. Gura, la Micky am decupat-o, dar la Minnie am desenat-o...
8. pe masura ce decupez din pasta formele, le las pe folie alimentara
9. dupa ce am terminat de decupat, incepem sa asambam pe tort formele decupate pana o formam pe Minnie, precum la Puzzle

Sper ca intelegeti mai bine din poze decat am explicat eu.

Ciuperci cu ficatei

M-am inspirat la aceasta reteta din revista "Practic in bucatarie"
Ingrediente:

• 200 gr ciuperci
• o cutie de ficat de pui (500 gr)
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 cutie rosii decojite/bulion
• 1 arei gras rosu (eu aveam capia)
• ulei
• patrunjel
• sare
• piper
• boia de ardei iute (de la mine adaugare)
  

Preparare:
Ficatul se spala bine si se curata de pielite... (eu am luat f in serios aceasta parte... atata l-am spalat de si-a cam schimbat culoarea :)) si de pielite ce sa zic?? era sa raman fara ficat intreg....) dupa care se pune la fiert 15-20 min in lapte. Se scurge si se taie in 2 bucatile.... Atentie... nu se pune sare de la inceput (intareste ficatul) Eu nu am pus sare deloc la ficat... Acest paragraf adaugat de mine- in reteta scria doar "ficatul fiert se adauga..."
Se curata ciupercile de pielita (la mine nu a fost nevoie ca erau la borcan- doar le-am clatit in putina apa)...
Am pus ceapa la calit, am colorat-o cu putina boia, am adaugat morcovul dat prin razatoarea mica si apoi ciupercile... Pentru ca nu erau ciuperci proaspete sa isi lase apa, am adaugat eu 3 cescute de apa si am lasat sa fiarba innabusit la foc mic timp de vreo 15 min, apoi am adaugat si ardeiul taiat... dupa preferinte... Am mai lasat 10 min si am adaugat rosiile (eu am avut taiate, la cutie). Mi s-a parut mie ca scazuse cam mult si am mai adaugat o ceasca de apa. Tot acum am pus sare/delikat... Am lasat inca 10 min si am adaugat ficatul fiert si jumatate de lingurita de piper, iar dupa alte 10 min am oprit focul. Am presarat patrunjel.
Sotul a servit cu piure de cartofi....

Tort -catelul lui Mihai

La multi ani Mihai!!!... Puiul mamei drag, sa fii sanatos si sa ai parte numai de bucurii, sa fii inconjurat de oameni care te iubesc!!...
Acesta a fost tortul facut pentru Mihai de ziua lui- 7 ani (ziua lui de nastere este marti, 06 decembrie, dar am serbat-o pe 4 cu copiii!!...)
Interiorul- baza a fost blat amandina cu crema amandina, iar la cap si fundulet am pus o parte din crema de vanilie facuta pt eclere! Blaturile au fost insiropate cu sirop de zahar ars!
Prajituri am facut mini eclere si cuburile cu lapte!...